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1、看葉瓣：山竹的葉瓣有四片，新鮮的山竹葉瓣顏色較綠，如果發(fā)現(xiàn)果蒂是黑褐色的，且缺乏水份，就說(shuō)明保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，里面的果肉也就不那么新鮮了。

2、捏一捏外殼：挑選山竹的時(shí)候，可以用大拇指來(lái)按壓山竹的外殼，如果外殼較硬，沒(méi)有下陷的感覺(jué)，就說(shuō)明山竹過(guò)老，或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了。如果外殼太軟，按下去有明顯的凹陷感，那么里面的果肉很有可能已經(jīng)腐爛不能吃了。新鮮的山竹，手指按下去處在不軟不硬的感覺(jué)上，有點(diǎn)軟但下陷后會(huì)迅速反彈回來(lái)，這樣的山竹才是新鮮的。

3、掂掂重量：取兩個(gè)山竹放在手上，一般水份多，較新鮮的山竹會(huì)略重一些，這個(gè)方法也適用于其它水份較多的水果，例如蘋(píng)果，鴨梨，橙子等都可以采用掂重的方法來(lái)挑選。

4、看顏色：新鮮的山竹外殼呈黑紫色，表面光滑濕潤(rùn)，這樣的山竹皮薄多汁，口味清甜。如果表面顏色偏于暗紅色，則說(shuō)明山竹還不夠熟透，口感會(huì)略酸一些。

5、看表皮：如果花蒂部位的黃色粘液過(guò)多，有可能是在采摘，運(yùn)輸或儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)了受損情況所導(dǎo)致的，這種就不建議購(gòu)買(mǎi)了。