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2023-12-11
更新時間:2023-12-11 11:02:50作者:佚名
1、圓子是指簡單加工成可以吃的圓形食物,統(tǒng)稱為“圓子”,也可指湯圓。南方地區(qū)過年常吃的瘦肉做的肉丸子,就叫“圓子”或肉圓子。市場上圓子口味諸多,常見的有芝麻餡、豆沙餡、豬肉餡等,還有一種無餡的小圓子,可做成酒釀小圓子,撒上桂花、味道清甜爽口。
2、邵陽的豬血圓子,簡稱圓子。亦稱血粑、豬血丸子、豆腐圓子、豆腐丸子。是邵陽獨有的傳統(tǒng)食品,始于清康熙年間,民間歷代相傳,至今已有好幾百年的歷史。
3、邵陽豬血圓子的主要原料是豆腐,先用紗布將豆腐中的水分濾干,然后將豆腐捏碎,再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀,拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料,攪拌勻后,做成饅頭大小橢圓形狀的丸子,放在太陽下曬幾天,再掛在柴火灶上讓煙火熏干,煙熏的時間越長,臘香味越濃。