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牛奶遇到酸成絮狀怎么辦

更新時(shí)間:2023-08-27 09:34:14作者:佚名

牛奶遇到酸成絮狀怎么辦

1、屬于正常現(xiàn)象是可以吃的。

2、牛奶之所以會(huì)遇酸結(jié)塊或者變絮狀,主要是因?yàn)榕D讨泻写罅康牡鞍踪|(zhì)以及維生素,遇酸就會(huì)凝結(jié)發(fā)生沉淀,這是一種“酪蛋白”的基本反應(yīng),這與牛奶加熱成絮狀不一樣,是可以進(jìn)行食用的,并不會(huì)對(duì)人體的健康造成傷害,相反牛奶中的蛋白質(zhì),在酸的作用下更加容易被消化。

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