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1、捆綁存放：新鮮的香菜上面含有帶有泥土、水分等，在保存之前應(yīng)該先將香菜清洗干凈，然后擇去老葉、黃葉，整理好后用繩子捆成小捆，在外面包一層紙，裝入塑料袋中，扎上袋口，放置陰涼處即可。

2、冰箱冷藏：冰箱溫度較低，冷藏空間可以存放蔬菜、水果、牛奶等食物，將香菜放到冰箱保存，既能延長(zhǎng)保質(zhì)期，又不會(huì)破壞色澤、口感等。方法：將洗凈的香菜切成小段，裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。

3、通風(fēng)處晾干：香菜是常見(jiàn)的綠色蔬菜，如果想長(zhǎng)時(shí)間保存，可以將香菜風(fēng)吹晾干。方法：將香菜洗凈，擇去黃葉、老葉，放入鹽開(kāi)水中浸燙10~20秒，再用冷水浸泡10分鐘左右，然后放置通風(fēng)陰涼處風(fēng)吹晾干。