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1、浸水回軟家庭硝制兔皮，一般室溫維持在20℃左右為宜。晾干后的兔皮應(yīng)先用較鈍的鏟刀鏟去皮上附著的油膜與殘肉，然后浸入清水中1－2天，使兔皮盡可能恢復(fù)至鮮皮狀態(tài)。

2、脫脂方法兔皮硝制的好壞，脫脂是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)方法是用碳酸鈉液（2克／升）涂灑在板面上，盡量避免藥液接觸毛面，以免兔毛發(fā)脆，經(jīng)10－20分鐘用清水洗凈。然后用洗衣粉（2克／升）溫水調(diào)和后浸泡皮張，10分鐘后用清水洗凈。

3、浸酸硝皮經(jīng)浸水、清理、回潮后的兔皮即可浸酸硝皮。用20％芒硝（硫酸鈉）、25％米粉，液比1：6－8（以濕度重計）浸泡1-2周，用手握測試，如皮板已柔軟不發(fā)硬，則硝制完成。米粉以糯米粉或大米粉為宜，忌用面粉代替，面粉雖能發(fā)酵，但易粘毛，硝成后不易脫掉。兔皮入硝液后，應(yīng)每天翻動1次，使缸內(nèi)溫度均勻。硝好的皮張應(yīng)及時取出晾干，待皮張半干時向四周拉撐1次，以免皮板過度收縮。