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清水煮蝦是開水還是冷水（清水煮蝦是開水還是冷水下鍋）

更新時間：2023-09-02 04:06:21作者：佚名

清水煮蝦是開水還是冷水（清水煮蝦是開水還是冷水下鍋）

1、清水煮蝦是開水。蝦在水煮開后下鍋，不僅可以去腥味，還可以保持蝦肉的鮮嫩。

2、蝦遇熱后會迅速熟化，如果放入冷水中，隨著溫度的升高，顏色慢慢改變的同時，蝦肉中的維生素也會受到破壞。水煮開后再放入蝦，高溫還可殺死蝦里的細(xì)菌。

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