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1、流水沖洗及浸泡洗法：一般蔬菜買來后要先用清水沖洗3～4遍，然后浸入清水中1-2小時再沖洗。流水沖洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除殘留農(nóng)藥的基本方法。

2、堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施，方法是先在水中放一小撮小蘇打，攪勻后再放入菜心，浸泡15分鐘后，把堿水倒掉，接著用清水漂洗干凈。

3、加熱法：隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜，可通過加熱去除部分農(nóng)藥，方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2～3分鐘撈出，據(jù)試驗，可清除80％以上的殘留農(nóng)藥。

4、此外，還可用淘米水浸泡蔬菜10分鐘左右，再用清水沖洗干凈。