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收汁用大火還是小火 紅燒魚收汁用大火還是小火

更新時間:2024-02-17 13:04:41作者:佚名

收汁用大火還是小火 紅燒魚收汁用大火還是小火

1、一般情況下,在制作菜肴的最后一步都是用大火收汁的,大火收汁的好處在于可以讓鍋內(nèi)多余的水分和湯汁快速的蒸法,但需要在收汁時候快速的翻炒,不然很容易糊鍋。

2、如果我們制作的菜肴需要用淀粉,或者在我們熱菜的時候需要添加一點水的這種情況,還是需要我們先用大火加熱,最后用小火收汁的。小火收汁的好處是可以讓菜肴中的湯汁更加的濃郁。

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1、一般情況下,在制作菜肴的最后一步都是用大火收汁的,大火收汁的好處在于可以讓鍋內(nèi)多余的水分和湯汁快速的蒸法,但需要在收汁時候快速的翻炒,不然很容易糊鍋。2、如果我們制作的菜肴需要用淀粉,或者在我們熱菜的時候需要添加一點

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