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1、不需要。

2、水煮西蘭花是最為常見(jiàn)的做法，需要焯水后才可食用，其次涼拌、爆炒西蘭花也需要將西蘭花焯水，但蒸吃西蘭花則不要焯水，蒸的過(guò)程中西蘭花通過(guò)高溫既能殺菌殺蟲，還能去除苦澀的草酸味，保留脆爽口感，如果蒸之前進(jìn)行焯水，西蘭花稍微蒸一下，就會(huì)變得軟爛，容易蒸過(guò)頭，導(dǎo)致口感和營(yíng)養(yǎng)下降。