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　　不開(kāi)鍋不可以直接用,鑄鐵鍋不開(kāi)鍋不能直接使用，因?yàn)闀?huì)粘鍋。新買回來(lái)的鐵鍋有難聞的氣味,還會(huì)掉色,不能直接用來(lái)炒菜,在使用前必須要處理,開(kāi)鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養(yǎng)措施,可以增加鐵鍋的使用壽命。如果是使用特殊工藝制造的高檔品，可以不用開(kāi)鍋，如果是傳統(tǒng)的生熟鐵鍋，建議開(kāi)鍋再使用。

　　不粘鍋不開(kāi)鍋可以直接用嗎

　　新買的不粘鍋千萬(wàn)別直接用，它也是需要開(kāi)鍋的，如果用正確的開(kāi)鍋方法和使用過(guò)程中保養(yǎng)得當(dāng)，可以讓不粘鍋多用很多年。不粘鍋也是需要開(kāi)鍋和養(yǎng)護(hù)的，否則用著用著就變成普通的鍋了，不但也會(huì)粘鍋，還容易掉涂層。

　　開(kāi)鍋后第一頓菜能吃嗎

　　開(kāi)鍋后不建議馬上炒菜。開(kāi)鍋之后，可以將鍋?zhàn)匀涣罌觯笥们逅疀_洗干凈，這樣就可以正常使用了。開(kāi)鍋的方法十分簡(jiǎn)單，可以用肥豬肉或豬油將鍋內(nèi)壁抹一圈，開(kāi)小火加熱，再均勻涂膜2遍，這樣就完成開(kāi)鍋了。開(kāi)鍋的時(shí)候，如果沒(méi)有豬油，這個(gè)時(shí)候也可以選擇用食用油，加入之后，不斷晃動(dòng)鍋底，這樣再用大火進(jìn)行加熱，就可以起到一個(gè)很好的效果。