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鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會含有其他化學(xué)物質(zhì)鐵鍋是目前最安全的廚具，那么生鐵鍋和熟鐵鍋哪個健康？鐵鍋怎么開鍋不生銹不粘鍋？

生鐵鍋和熟鐵鍋哪個健康

可根據(jù)自身需求去選擇。

熟鐵鍋是手工打造或者黑皮鍛壓而成的，鍋會更輕薄一些，非常合適旺火快炒，其特性主要分為以下三點。

1、導(dǎo)熱性快。

2、重量更輕。

3、更美觀。

生鐵鍋由鐵水鑄造而成，鍋比較厚，更加耐用，另外生鐵鍋能增加食物中的含鐵量，可以起到補充體內(nèi)礦物質(zhì)的作用，其特點主要分為以下兩點。

1、生鐵鍋炒出來的菜味道會更好些。

2、生鐵鍋一般比熟鐵鍋重，用起來手感會更好些。

鐵鍋怎么開鍋不生銹不粘鍋

1、用清水加少許洗潔精，用軟布把鍋子里里外外洗刷一遍，沖洗干凈，把鍋用廚房紙擦干凈水分，烘干，然后豬肉邊小火加熱邊往鍋邊緣擦，確保每個角落都擦到。

2、慢慢加熱，然后用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油，這個動作反復(fù)多做幾次，保證鍋內(nèi)壁全部被油浸泡過，再把油倒掉，用肥肉把鍋外面也擦一遍。

3、把鍋靜置放涼，待完全冷卻后再用溫水反復(fù)擦洗，可以擦兩到三遍油，最后一次擦拭完油留在鍋里放置一夜，讓鍋油浸一宿即可。

切記鐵鍋剛買回來不要使用鋼絲球和堅硬的物體擦洗，以免把鐵鍋表面的氧化膜擦掉。

鐵鍋生銹怎么處理

用白醋和小蘇打去除

準(zhǔn)備半碗白醋，在其中加入小蘇打，攪拌均勻，將攪拌好的白醋小蘇打水倒入生銹的鐵鍋，再用鋼絲球擦拭鐵銹，鐵銹輕松擦除。

淘米水除銹

洗完米的水用鐵鍋煮開，然后用抹布反復(fù)的擦拭鐵鍋，也可以起到去銹效果。

土豆加鹽去除

在鐵鍋中倒鹽，將土豆切開后蘸取一些鹽，用它摩擦銹跡即可，其原理是土豆中含有淀粉酶，對鐵銹有分解作用，而鹽比較粗糙，搭配使用可以很好的去除鐵銹。

鐵鍋的銹吃了有害嗎

鐵鍋的銹吃了有害。

少量進食鐵銹不會有很大的問題，對缺鐵性貧血的人群，可以起到補充鐵劑的作用。

但是大量進食鐵銹會導(dǎo)致消化道、胃腸道損傷，易引發(fā)消化道癥狀，如腹痛、腹瀉等。