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1、不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。木耳一般浸泡時(shí)間在1-2小時(shí)左右就可以泡發(fā)，不需要長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，長(zhǎng)時(shí)間的浸泡可能會(huì)導(dǎo)致木耳的口感變差，而且還有可能會(huì)造成木耳的變質(zhì)。

2、新鮮木耳不宜食用。新鮮采摘下來(lái)的木耳不想別的新鮮蔬菜采摘下來(lái)可以直接食用，木耳是不宜直接食用的，因?yàn)槠淠径袝?huì)含有一定的毒素，最好是在曬干后再食用。

3、血小板低、出血性疾病的人群不宜食用。因?yàn)槟径哂幸欢ǖ目鼓墓πВ醒“宓?、出血性疾病的人群是不適宜食用的，可能會(huì)影響自身病癥。

4、腹瀉的人群不適宜食用。木耳中富含一些促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的纖維素等物質(zhì)，對(duì)于本身就有腹瀉情況的人，是不建議食用的，以免加重腹瀉的情況。