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1、通常豬腳表皮跟里面的肉緊密粘連，捏一下很難分清肉和皮，若是捏的時(shí)候感覺到皮和肉有分離現(xiàn)象，不建議購(gòu)買。被化學(xué)藥水浸泡過的豬蹄是黏人的，而且手指按下去是硬生生的感覺；而正常的豬蹄沒有黏人的感覺，手指按下去比較松軟。

2、正常去毛后的豬腳應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕了。不過藥水浸泡過的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅浸泡過的豬蹄一般要比沒浸泡過的大，買豬蹄時(shí)不能一味地挑大的買，正常的豬蹄一個(gè)大約在1斤左右，如果太大那肯定是漂白貨

3、浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時(shí)這股藥水味可能還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥水味。