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1、鵪鶉蛋放入溫水中浸泡幾分鐘，不僅能更有效地去除表面的污漬，還能使蛋殼表面的斑點色素沉淀在高溫下脫落，用干凈的抹布輕輕擦拭就能清洗干凈，如果表面有難以清潔的斑點或污漬，可以滴點醋在溫水中，清潔效果更好。

2、鵪鶉蛋表面的斑點是蛋在脫離母體的過程中粘附在蛋殼上的色素沉淀，每個鵪鶉蛋的色斑形狀都不同，是后天形成的，因此可以被清洗掉，用溫水加醋浸泡后刷洗就能去掉斑點，已經(jīng)清洗過的鵪鶉蛋要盡快食用，以免變質(zhì)。

3、鵪鶉蛋清洗干凈后可以擦干后放進冰箱保存，夏天可以存放7天左右，冬天可以保存一個月左右，儲藏時最好裝在干燥透氣的紙盒中以免受潮后發(fā)霉變質(zhì)，擺放時將圓的一頭朝上，尖頭朝下，儲藏溫度不低于-2.2°C，以免蛋殼破裂受到污染。