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1、從超市買回鮑魚以后，需要將鮑魚先化開凍，然后便于操作。

2、化開凍以后，進行反復(fù)的清洗，直到干凈為止，放在一邊備用。

3、如果不想要殼，請把鮑魚肉剝離后，把殼扔掉即可。

4、如果想要殼子，那就注意保留一下，因為有的帶著殼比較體面。

5、打開殼以后，可以看到一些黑的東西，這些東西需要清理掉。

6、用刀子去掉鮑魚的食管和胃，然再次清洗，就可以進行烹飪和食用了。