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1、產(chǎn)品無特色。產(chǎn)品無特色也是飯店的一大忌諱，特色，是這個社會 容易吸引人的，尤其是在吃的方面，選擇一個特色是尤其是重要。例如，在四川開川菜館，除非能把川菜做的非常地道，否則還是不要選擇川菜館了。當然，必須要有自己的招牌菜，客人在點菜的時候就能體現(xiàn)出這一點來。沒有招牌菜，在客人點菜的時候服務員沒有推薦的。而且招牌菜不僅能長久的留住客人，更能吸引更多人客人。

2、位置不得當，開店 重要的是選擇位置，餐飲尤其忌諱位置選擇不當，就是你的味道再好，價格在便宜，但是位置偏僻，也會是無人問津的。飯店的選址主要是選擇在小區(qū)、學院、車站、辦公樓附近，才會有消費群體，才有市場，才能形成行業(yè)商圈。飯店聚集才會形成行業(yè)商圈，吸引更多人，生意更好，所謂小吃一條街，但是要避免選擇同樣的店面，同店增大競爭，例如，已經(jīng)有火鍋店了，就可以開一家干鍋店之類的。對于新手開飯店來說，飯店尤其忌諱位置選擇不當。

3、服務不到位，服務，是如今社會潮流趨勢，任何行業(yè)都與服務業(yè)有掛鉤，尤其的餐飲行業(yè)，更是注重服務。服務不到位，是非常讓人反感的，大多數(shù)人是不會再去第二次服務不到位的飯店。一個好的服務，總是能讓人流連忘返，這就能有更多的回頭客了，而且他們發(fā)口口相傳，也能讓更多的人知道，所以說開飯店是非常忌諱服務不到位的。