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1、首先掂量，要掌握不倒翁原則。柚子果肉中主要是看含水分，果肉水分越過越好吃，所以買柚子時，相同條件下的柚子，越重的越好。

2、看形狀：柚子不能買太長的，太長了說明果肉不是很多，上尖下寬是柚子的標(biāo)準(zhǔn)型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳)。

3、按柚子皮：用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時，不易按下的，說明囊內(nèi)緊實，質(zhì)量好。如果個體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。

4、看柚子皮水分：柚子皮細(xì)潔，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，說明柚子保存新鮮，柚子皮是蔫的，說明放時間久了。

5、看柚子皮：發(fā)青發(fā)綠的肯定是還沒有完全成熟的，如果不是著急要吃，可以買來以后放置一段時間再食用；假如是買來就吃的，應(yīng)該選擇顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。