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1、牛肉片有磷光色是否正常，需要根據(jù)情況分析，因為牛的肌纖維反射會產(chǎn)生熒光，在特定的光線下面就非常明顯，這是比較正常的現(xiàn)象。但是要是是腐敗變質(zhì)而產(chǎn)生的顏色，那么多半是不正常的，不能繼續(xù)食用。

2、牛肉片上有磷光色，很可能是里面有添加劑的問題，但是并非如此，牛肉上的顏色來源于牛的肌纖維反射產(chǎn)生的反光，牛肉在某種特定的光線下面就會出現(xiàn)熒光，這是比較正常以及普遍的一種現(xiàn)象。

3、不過我們在食用牛肉的時候還需將這種自然現(xiàn)象和牛肉腐敗變色區(qū)分開。若是在夾起牛肉的時候，換到另外一個角度就看不到反光，那就是正常牛肉，但是要是不管什么角度都有磷光，且肉上還能聞到異味，出現(xiàn)粘液，那么多半是牛肉發(fā)霉變質(zhì)了，不建議繼續(xù)食用。