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1、干海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次；

2、把回軟的海參和冷水同時(shí)下鍋，用大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)慢火煮10分鐘左右離火；

3、取下鍋后，蓋蓋燜泡，自然涼透后剖開(kāi)海參，去其沙嘴；前端白色處就是沙嘴

4、然后在流水下沖洗海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì)；

海參的腸子很干凈，并且也很有營(yíng)養(yǎng)，可以保留，無(wú)需去除。

5、重新添加冷水，把海參用大火再次煮開(kāi)，改慢火沸煮10分鐘，離火泡燜8小時(shí)；

6、冷卻后把海參重新?lián)Q冷水浸泡，八小時(shí)左右換水一次；隨時(shí)檢查海參，取出已經(jīng)發(fā)好的海參，置于帶蓋的容器中，容器中的水要沒(méi)過(guò)海參，密閉置于冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取。

7、經(jīng)檢查，如果海參掐起來(lái)還有些硬，可以再次煮開(kāi)，離火泡燜8小時(shí)后換水，然后堅(jiān)持繼續(xù)間隔8小時(shí)換水一次直至水發(fā)充分。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發(fā)。