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1、雞蛋可放置在冰箱內(nèi)保存，雞蛋具有一定的保質(zhì)期，若在溫度較高的環(huán)境中，雞蛋容易變質(zhì)，所以放置冰箱冷藏室中保存，可減少雞蛋中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

2、在保存時(shí)需按照大頭朝上、下頭朝下的方式放置，堵住雞蛋氣孔減少微生物進(jìn)入。