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1、西梅放冰箱冷藏比較好。 西梅放冰箱冷藏室中不僅可以延長保存期，對西梅的營養(yǎng)價值影響也比較小，而冷凍室的溫度比較低，直接將西梅放冰箱可能會使西梅出現凍傷的情況，影響西梅的口感及營養(yǎng)價值。西梅放冰箱冷藏時，最好是能將西梅密封起來比較好，避免西梅的腐爛變質。

2、保存方法

（1）冷藏保存

一般少量的話可以放冰箱冷藏，西梅密封儲存在冰箱里，避免潮濕造成西梅的腐爛，儲存時間不宜過長，應盡快在一兩天內食用完畢。

一般冷藏溫度為-1℃~8℃，采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命。

（2）晾干保存

因為西梅的抗氧化性比較高，果糖含量也不少，所以得洗凈晾干，類似于平常李子的保存。

（3）制成零食保存

西梅買得多了卻不想看著它變壞而浪費掉，可以嘗試把西梅制作成西梅干或腌制成零食。西梅被腌制后成為有點酸甜味道可口的零食，小資一般都比較鐘愛這一類的零食，包裝精致，味道也夠特別。在各類零食中，西梅的口感非常好，而且不會太甜，也不酸。

（4）制成糕點保存

另外也可以將西梅制作成各種糕點或制作成西梅醬或西梅泥，然后放在冰箱里保鮮而延長西梅的食用時間。