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1、冰蝦都是鮮活的煮熟后速凍的。買回來就很新鮮。吃不完的只要包好放在冷凍室里就可以了。不過不易凍的時間過長，最多一個月就要吃完。

2、市面上銷售的冰蝦都是已經(jīng)經(jīng)過初步煮熟一遍的，這一方面是為了消菌殺蟲，另一方面則是由于熟了的蝦經(jīng)過壓縮真空包裝后，不易變質(zhì)，在維持較好的新鮮度和口感的同時還方便了冰蝦的運輸，是目前常食的冰蝦，也就是北極甜蝦的出售方法。