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1、方法非常簡(jiǎn)單，買回來(lái)的新鮮紅苕或者剛從地里挖出來(lái)的紅苕，一定要在太陽(yáng)底下晾曬2~3天。晾曬的過程中可以降低紅苕本身的水分，增加紅苕里的糖分，這樣紅苕更加的香甜，如果紅苕表面有破損的地方經(jīng)過晾曬，還能將破損的地方修復(fù)一些，不容易出現(xiàn)腐爛的情況。

2、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)紙箱，在紙箱里放一些報(bào)紙，如果沒有報(bào)紙，放一些白紙也行。如果在農(nóng)村有干草就更好了。鋪好之后，將紅苕一個(gè)一個(gè)擺放整齊放進(jìn)去。這里需要注意的是，紅苕如果破損，最好將它提前吃掉，不要進(jìn)行保存，如果要保存的話也不能和完好的紅苕放在一起，因?yàn)橛袚p傷的紅苕，比較容易滋生細(xì)菌，腐爛的也快，所以在儲(chǔ)存之前一定要好好挑選一下。

3、鋪上一層紅苕之后，再墊上一層報(bào)紙。接著再放一層紅苕，在上面蓋上紙。以此類推，一直將紅苕放完為止。全部放好后，將箱子合好，用透明膠帶將箱子密封起來(lái)，再將它放在干燥的室內(nèi)就可以了。這樣放上一年也不會(huì)腐爛。