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1、吃味精讓人掉頭發(fā)的說法不可靠。

2、味精的成分是谷氨酸鈉，這是一種氨基酸，并且味精的生產(chǎn)過程并非是大家所說的化學(xué)合成的，味精是一種單純的物理發(fā)酵過程，這種過程生產(chǎn)出來的氨基酸是一種對人體無害的物質(zhì)，我們平常攝入的很多肉類里面都有這種氨基酸，這種氨基酸是可以被人體吸收的分解成人體必需的物質(zhì)，并且我們在日常生活中炒菜加味精只是點綴，不可能說加很多，所以適量攝入味精，不會對人體造成傷害，至于掉頭發(fā)那就更是無稽之談了。

3、掉頭發(fā)的原因：人的頭發(fā)是有很多根的，掉頭發(fā)對正常人來說是一件很平常的事情，人每一天本身就會掉很多頭發(fā)，數(shù)量在100根左右都屬于正常范圍。但是現(xiàn)在社會中，越來越多的人會出現(xiàn)不正常的掉頭發(fā)，一段時間內(nèi)脫發(fā)特別多，從而將這些問題歸結(jié)于吃味精和各種各樣的食物，其實這樣是不正確的。少吃高油脂的食物確實對改善頭皮環(huán)境有一定幫助，但更多幫助的是使頭皮不那么油，往往脫發(fā)的根本原因是過于大的壓力，比方說程序員這個行業(yè)就經(jīng)常脫發(fā)，根本原因就是工作量太大，休息時間不足，生物鐘被打亂，從而產(chǎn)生脫發(fā)現(xiàn)象。所以脫發(fā)更應(yīng)該注意的是，生活習(xí)慣健康與否，把自己調(diào)整好對脫發(fā)更加有效果。

4、味精的攝入：雖然味精可以被人體吸收，并且無害，但是也不能過多的攝入，味精在體內(nèi)也會轉(zhuǎn)化成一種谷氨酸鹽，攝入過多后，對人體也有不好的影響，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，炒菜時加入的味精一定要適量，不能超標，否則不僅吃后會覺得很想喝水，對身體也是有害的。