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1、柱侯雞是佛山一道具有百年歷史的特色美食，菜品的制作工藝非常講究，雞肉軟爛入味，色香俱全。

2、九江全魚宴是佛山的代表性美食，能夠作為入菜的品種有70多種，制作講究，口味齊全。

3、頂骨大鱔是佛山的一道特色美食，由去骨鱔魚制作而成，魚肉入口軟滑，味道濃香，十分鮮美。

4、佛山醞扎蹄有兩種方式，一是用整只豬手醞制而成；一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內(nèi)醞制。所謂醞，就是用慢火煮浸。