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1、小龍蝦頭部里的黃是蝦黃。

2、很多人認(rèn)為小龍蝦頭部的黃是臟東西,清洗的時(shí)候會(huì)將其清洗掉,但其實(shí)小龍蝦頭部的黃是蝦黃,小龍蝦黃是蝦頭部的黃色醬狀物,是小龍蝦的卵巢,和螃蟹的蟹黃一樣鮮美。 但由于小龍蝦結(jié)構(gòu)的特殊性,肝臟器官主要其中在頭部,因此導(dǎo)致小龍蝦黃和肝臟相連,讓人誤以為是臟東西。