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花茶主要產(chǎn)分布在福建、江蘇、湖北、云南等地，而花茶又稱香片、熏花茶、窨花茶，是我國獨具特色的茶葉品類，它既具有茶葉純正的滋味，又兼?zhèn)漉r花馥郁芬芳的香氣，花香茶味，別具風(fēng)韻。

花茶的產(chǎn)地在高山等地方，而福建產(chǎn)的花茶最正宗，像福州茶廠采用福鼎大白茶等良種早春嫩芽特制成坯，并以雙瓣和單瓣茉莉交叉重窨，除此之外還有，茉莉銀針、茉莉繡球、玫瑰針螺、玫瑰繡球、玫瑰紅茶、桂花烏龍、奶香金萱、荔枝紅茶等。

最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根據(jù)所用的鮮花不同，還有玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用綠茶制作，也有用紅茶制作的。除了上述茶配花外，現(xiàn)今市場亦把單純的干花、干花蕾制成的飲品稱花草茶。流行的有玫瑰花茶、勿忘我花茶、金盞花茶、百合花茶等等。

茉莉花茶具有促進大腦功能，保護神經(jīng)細胞；還有鎮(zhèn)靜止痛作用，對婦女“痛經(jīng)”有一定療效；茉莉花茶中的茉莉酮對男人前列腺炎、前列腺腫大也有防治作用。用茉莉花茶水煮大米飯，吃起來芳香可口，又能養(yǎng)生保健，祛病延年，老人吃了可軟化血管、降低血脂和膽固醇、防中風(fēng)和抗老化。