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品牌型號：華為P50
系統(tǒng)：HarmonyOS3

100℃的水和油誰更燙要看具體的接觸時間。如果是短時間內(nèi)接觸，水會更燙手；如果長時間接觸，油會更燙手。水和油都是100攝氏度，但是釋放的熱量是不同的。水傳遞的熱量比油傳遞的熱量多，因水的比熱容相對較大，1千克的水溫通過降低1攝氏度可以釋放大約4200焦耳的熱量，然而，油只能釋放1800到2400焦耳的能量。

比熱容是熱力學中常用的一個物理量，指單位質(zhì)量的某種物質(zhì)升高（或下降）單位溫度所吸收（或放出）的熱量。水的比熱容為4200J/(kg·℃)，油（選取大豆油）按照2430J/(kg·℃)。水的比熱容接近于油的2倍，當相同質(zhì)量相同溫度的水與皮膚接觸后降低相同的1℃后，會釋放出2倍的能量，所以短時間接觸水比油更燙手。再考慮水油的揮發(fā)，由于水和油與手接觸后，水的揮發(fā)速度高于油的揮發(fā)速度，所以油在手上停留的時間會高于水的，這就是長時間接觸油會更燙手的原因。

冷和熱的感覺是基于人體皮膚感受器感受到的熱量的散失速度，散熱快就感覺冷，散熱慢就感覺熱，相反地，相差同樣的溫度情況下，與皮膚接觸的高溫介質(zhì)在接觸的那點時間中釋放的熱量越多，皮膚感受到的就越“燙”。水和油的區(qū)別在于組成的物質(zhì)的不同，反映在熱力學參數(shù)上就是比熱容等性質(zhì)的差別。

水和油由于與皮膚的摩擦系數(shù)也不同，兩者在皮膚表面的流動速率也有一定的差別，但是油的流動速率應該沒有慢到可以彌補比熱與水的不足，因此在于皮膚接觸的短時間中，100℃的水會使人感覺更燙。