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2024-09-16
更新時(shí)間:2024-09-16 12:21:36作者:佚名
干茶樹(shù)菇用冷水泡。干茶樹(shù)菇用涼水清洗后,放入25-35攝氏度的溫水中,溫水容易操作,用溫水泡10-15分鐘,這樣既能使干茶樹(shù)菇更容易吸水變軟,又能保存干茶樹(shù)菇中的鮮香味。
浸泡好的茶樹(shù)菇從水中撈出,并將其水分控干,最后對(duì)干茶樹(shù)菇進(jìn)行第二次清洗,就是用淘米水泡一下,將茶樹(shù)菇放入淘米水中浸泡10分鐘左右,淘米水可洗掉殘留的泥沙和灰塵,淘米水是堿性水可保留茶樹(shù)中和營(yíng)養(yǎng)成分不流失,然后再取出并控干水分。
茶樹(shù)菇在自然條件下,生長(zhǎng)于小喬木類油茶林腐朽的樹(shù)根部及其周圍,生長(zhǎng)季節(jié)主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中較多發(fā)生。由于油茶樹(shù)木質(zhì)堅(jiān)硬,腐朽速度慢,因此茶樹(shù)菌絲體的生長(zhǎng)周期特長(zhǎng)。
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體所需的18種氨基酸,特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素,如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。經(jīng)檢驗(yàn),每100克干品中含蛋白質(zhì)28.9克,氨基酸含量高達(dá)25.56克。