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自制糯米船一般常溫能保存30天，冰箱能保存60天。常溫下不宜留太久是因為原生態(tài)的米船留久了會持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發(fā)酸都可以喝。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。

糯米船做法：

1、首先把黃油，糖漿，白砂糖，鹽放在小鍋里煮到所有原料融化。

2、溫度到達110度離火，最高溫度不要超過115度。

3、然后倒入杏仁片攪拌均勻，讓每一片杏仁都裹上糖液！然后把杏仁片填充到糯米船里，填充的時候注意，冬天溫度低，糖漿杏仁片很容易就凝固了，要保溫（隔熱水，或者放烤箱里）不然凝固了就不好操作了。

4、烤箱需要提前預熱，上下火150度，放中上層，烤大概15分鐘左右，根據(jù)東西的多少大小，自己烤箱的脾氣來具體調整時間溫度！一直道杏仁片的顏色變得金黃，之后出爐晾涼。

5、巧克力鯊鯊脆船，因為是直接操作不需要烤，要把糯米船先烘一烘，把它變得更脆，150度5分鐘就好。

6、然后把巧克力融化，我用的是黑巧克力，喜歡甜一些可以用牛奶巧克力，法芙娜還有一款草莓味的巧克力也是純可可脂的，味道也很不錯！

7、然后倒入可可脆片混合均勻，讓每一片可可脆都沾上巧克力！

8、把做好的巧克力可可片，填充到糯米船里面，放一邊等凝固之后就可以裝袋啦！如果操作過程中巧克力凝固了，可以再加熱，或者放烤箱保溫！

9、做好的成品包裝一下，拿出去送人做伴手禮都很棒哦！