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1、用途不同：烘焙配方中的黃油一般默認(rèn)為是無(wú)鹽黃油。無(wú)鹽黃油保持了淡味的黃油原味，所以更容易控制烘焙食品的含鹽含量。大多數(shù)的配方都含有黃油，尤其是烘焙食品和甜點(diǎn)，它們都是使用無(wú)鹽黃油作配料。有鹽黃油主要用于直接涂抹面包、當(dāng)做調(diào)味料或者作為成品食材使用。

2、烘培效果不同：一般來(lái)說(shuō)如果用兩種黃油一起進(jìn)行烘培的話，無(wú)鹽黃油效果會(huì)更好一些，雖然它比較容易變質(zhì)，但是味道會(huì)更加的新鮮，吃起來(lái)鮮香四溢。

3、含鹽量不同：有鹽黃油與無(wú)鹽黃油最大的區(qū)別，就在于有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分，相應(yīng)的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣。