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1、材料：鹽少許，甜玉米50g，肉末150g，生抽10ml，蝦仁50g，料酒5ml，大白菜1棵，淀粉5g，胡蘿卜20g，胡椒粉1g，香菇2朵，香油5ml。

2、將白菜葉整片剝下，用清水洗凈，切掉白菜幫。

3、菜葉放入滾水中燙軟后撈出備用。

4、香菇和胡蘿卜洗凈分別切碎末，蝦仁切碎。

5、肉末中加入蝦仁、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻，再加入香菇和胡蘿卜碎、甜玉米、香油、胡椒粉、少許鹽混合均勻。

6、取一張白菜葉鋪開(kāi)，在上面放入適量的餡料。用菜葉將肉餡包卷成圓柱形，封口朝下碼入盤中，入鍋蒸8分鐘至熟透，取出將蒸出的湯汁倒入炒鍋，加少許香醋、白糖和鹽燒開(kāi)，勾芡后澆到白菜卷上即可。