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　　西蘭花被冠以“蔬菜皇后”的名號，不光是由于它寶貴的營養(yǎng)價值，更是因為它是一種無論普通人還是腎病患者都能吃的蔬菜，甚至連飲食處處受限的腎衰竭患者都是可以吃的。

　　那么，

　　腎病患者怎么吃西蘭花更有營養(yǎng)、

　　對身體恢復幫助更大呢？

　　炒著吃

　　炒菜能滿足腎病患者對植物油、鹽分和維生素、纖維素的需求，一舉三得。而炒食西蘭花能最大限度保留西蘭花的營養(yǎng)成分，腎病患者食用能有效調(diào)補腎氣。

　　但需要注意的是，炒菜必須控制好放食鹽的量，最好購買專用的2g控鹽勺，既方便，也很安全。

　　涼拌吃

　　西蘭花涼拌就像在吃蔬菜沙拉一樣，清淡爽口。由于西蘭花在涼拌之前會先過水焯煮，能去除大部分鉀元素，因此特別適合血鉀高的腎病患者食用。

　　當然腎病患者也是需要鹽分的，否則會加重食欲不振。因此涼拌西蘭花可以放少量刺激性小的調(diào)味料如糖醋、花生醬、雞汁等。

　　做粥吃

　　用鮮嫩的西蘭花配合純瘦肉汆的肉丸，做成香氣四溢的大米粥，是腎病患者絕佳的主食選擇。能滿足腎病患者對蛋白質(zhì)、維生素、熱量和膳食纖維的全面需求。喝粥還能緩解體內(nèi)燥熱和炎癥。

　　不過，由于粥類水分較大，腎病患者能攝入的蛋白質(zhì)也有限，因此病友最好做稠一些，增加西蘭花比例，減少肉食。

　　此外，炒食和做粥前最好也能像涼拌時一樣，提前焯一遍水。

　　美味的西蘭花有這么多花樣，病友們還發(fā)愁怎么吃嗎？常吃西蘭花對身體好處多多，所以為了我們的腎臟更健康，來點兒西蘭花吧！