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　　一、腎虛的主要身體信號(hào)

　　1.脫發(fā)增多

　　你曾擁有一頭人見(jiàn)人愛(ài)的烏黑長(zhǎng)發(fā)，可是最近它是否漸漸干枯稀疏，失去光澤?最好的洗發(fā)護(hù)發(fā)用品，一星期一次的專(zhuān)業(yè)護(hù)理，挽救不了你頭頂?shù)膶擂尉置?。那么你就要考慮一下自己的問(wèn)題是不是與腎功能減退有關(guān)了。

　　2.眼瞼浮腫

　　早晨起床時(shí)，眼睛干澀，或許你會(huì)認(rèn)為是前一天在電腦前工作太久的緣故，且慢，仔細(xì)觀(guān)察一下，你的下眼瞼是否浮腫得厲害?小心，這些都是腎虛的信號(hào)，說(shuō)明腎臟不能夠借助尿液的生成及時(shí)排出身體內(nèi)的毒素，功能正在減。

　　3.更年期提前騷擾

　　潮紅、盜汗、月經(jīng)周期拖后，情緒波動(dòng)……這些更年期癥狀如果找上了30歲的你，就該去檢驗(yàn)一下你的腎是否有問(wèn)題了。中醫(yī)認(rèn)為虛證的本質(zhì)就是衰老。久勞傷腎的“腎虛”之人衰老速度較快。

　　4.變胖、變胖、再變胖

　　食量并沒(méi)有增大，生活一切如常，可體重卻在不停上升。即使你每天運(yùn)動(dòng)個(gè)把小時(shí)，效果也不盡理想。盡管很少人會(huì)把肥胖和腎虛聯(lián)系到一起，但事實(shí)卻是，你發(fā)胖的罪魁禍?zhǔn)字痪褪悄I虛。

　　5.性欲冷談

　　30出頭的年紀(jì)本該是如狼似虎，你卻成了廟里的尼姑。腎虛可能就是罪魁。

　　6.怕冷

　　辦公室里別人覺(jué)得合適的溫度是否總讓你直打哆嗦，使得你與同事在空調(diào)溫度問(wèn)題上難以達(dá)成一致。還有你穿的衣服是否總是比別人多，你是否一受涼就拉肚子。中醫(yī)認(rèn)為這些都是腎陽(yáng)虛造成的。

　　二、四道護(hù)腎食譜做健康女人

　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的道理人人都知道，可是面對(duì)各種各樣的腎虛，又是各有各的補(bǔ)法的。補(bǔ)腎重要，補(bǔ)對(duì)腎更加重要。

　　腎陽(yáng)虛時(shí)：

　　需補(bǔ)鹿腎、蝦、蟲(chóng)草、羊肉、狗肉、麻雀肉、刀豆、韭菜、肉桂、海狗腎、海馬等。

　　腎陰虛時(shí)：

　　需補(bǔ)燕窩、靈芝草、銀耳、羊乳、豬髓、豬腦、豬皮、豬蹄、烏骨雞、鴿肉、龜肉、鱉肉、蚌肉、泥螺、黑大豆、黑芝麻、櫻桃、桑椹、山藥、何首烏、枸杞子等。

　　腎氣虛時(shí)：

　　可食羊腎、豬腎、火腿、雞肝、泥鰍、豇豆、白豆、小核桃肉、栗子、蓮子、肉桂等。

　　腎精虛時(shí)：

　　需補(bǔ)紫河車(chē)、海參、鹿肉、魚(yú)鰾、蜂乳、花粉、豬髓、羊腎、羊骨、黃牛肉、雞肉、黑芝麻、菟絲子。

　　下面是4款簡(jiǎn)易食譜推薦：

　　NO.1韭菜粥

　　材料：

　　新鮮韭菜60g或韭菜籽10克，米60克，鹽適量。

　　做法：

　　將韭菜切成細(xì)末，與洗凈的米同入鍋內(nèi)，加入1000毫升的水共煮成粥，加精鹽調(diào)味即可。

　　NO.2冬蟲(chóng)草燉全鴨

　　材料：

　　冬蟲(chóng)草8錢(qián)洗凈，陳皮浸軟，刮去瓤。

　　做法：

　　鴨去毛、去內(nèi)臟及皮，切除鴨尾，洗凈，吸干水份。用酒搽勻鴨肚，放入一半冬蟲(chóng)草在鴨肚內(nèi)，然后將鴨放入燉盅內(nèi)，鴨背向下，加入姜片、陳皮及余下的一半冬蟲(chóng)草。滾水后，蓋上燉盅蓋，隔水燉4小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

　　NO.3核桃元肉淡菜瘦肉湯

　　材料：元肉12克，核桃肉12克，淡菜12克，瘦肉120克，生姜數(shù)片。

　　做法：核桃肉去殼洗凈，元肉洗凈，淡菜去雜物，浸洗干凈。所有材料放入瓦煲內(nèi)，加水8碗煲成濃湯

　　NO.4鹽水蝦

　　材料：

　　蝦300克，蔥結(jié)10克，姜、鹽、花椒、味精、黃酒各適量。

　　做法：

　　將蝦剪去須爪，洗凈瀝干;鍋中放水500毫升，燒開(kāi)，加入蔥、姜、鹽‘花椒燒至香氣時(shí)，再放入蝦，加入黃酒，燒至沫起去浮末，連湯同時(shí)倒入陶鍋，待涼即可食用。

　　下面是補(bǔ)充資料

　　要使喝湯真正起到強(qiáng)身健體、防病治病的作用，在湯的制作和飲用時(shí)有一定的科學(xué)原則要遵循，否則就可能出現(xiàn)偏差。今天就有14個(gè)煲湯訣竅告訴大家。

　　1.問(wèn)：看菜譜上介紹煲湯的方法，總是說(shuō)"將肉出水或飛水"，什么意思?這樣做有什么好處?

　　答：用雞、鴨、排骨等肉類(lèi)煲湯時(shí)，先將肉在開(kāi)水中氽一下，這個(gè)過(guò)程就叫做"出水"或"飛水"，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過(guò)于肥膩。

　　2.問(wèn)：我每次煲魚(yú)湯，湯好了，魚(yú)都沒(méi)形了，快給我支一招。急!

　　答：煲魚(yú)湯不能用出水的方法，而要先用油把魚(yú)兩面煎一下，魚(yú)皮定結(jié)，就不易碎爛了，而且還不會(huì)有腥味。

　　3.問(wèn)：煲湯時(shí)是冷水下料好還是熱水下料好?

　　答：冷水下料比較好，開(kāi)水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易出鮮味。

　　4.問(wèn)：煲湯用什么鍋好?

　　答：煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，但劣質(zhì)砂鍋的的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。

　　5.問(wèn)：為什么煲完湯的肉很柴?

　　答：瘦肉煲湯后，肉質(zhì)較粗糙?？梢赃x半肥半瘦的肉，但豬前腳的瘦肉，煲燉多個(gè)小時(shí)后肉質(zhì)仍嫩滑可食。

　　6.問(wèn)：在飯店里喝的魚(yú)湯，肉湯都像奶汁一樣，感覺(jué)很滋補(bǔ)，可是我自己在家煲湯總是出不來(lái)這個(gè)效果。

　　答：油與水充分混合才能出奶汁的效果。做肉湯時(shí)要先用大火煮開(kāi)，然后用小火煮透，再改大火。做魚(yú)湯時(shí)要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。還要注意水要一次加足，中間再補(bǔ)水，湯就泄了。

　　7.問(wèn)：煲湯要加哪些香料，味精要嗎?什么時(shí)候放鹽?

　　答：大多數(shù)北方人煲湯認(rèn)為要加香料，諸如蔥、姜、花椒、大料、味精、料酒之類(lèi)，事實(shí)上，從廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，喝湯講究原汁原味，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。鹽應(yīng)當(dāng)最后加，因?yàn)辂}能使蛋白質(zhì)凝固，有礙鮮味成分的擴(kuò)散。

　　8.問(wèn)：煲湯是不是時(shí)間越久越好?

　　答：錯(cuò)!湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類(lèi)，加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)反而被破壞，一般魚(yú)湯1小時(shí)左右，雞湯，排骨湯3小時(shí)左右就足矣。

　　9.問(wèn)：湯雖滋補(bǔ)，有些肥膩，怎么辦?

　　答：可以把湯煲好后熄火，待冷卻后，油浮在湯面，或凝固在湯面，用勺羹除去，再把湯煲滾。

　　10.問(wèn)：喝湯應(yīng)該是在飯前還是飯后?

　　答：一般人飯前喝點(diǎn)湯，可促進(jìn)胃液分泌，幫助消化吸收，但有淺表性胃炎的人應(yīng)飯后喝，以免加重癥狀。

　　11.問(wèn)：煲過(guò)湯的肉料食之無(wú)味，棄之可惜。

　　答：一般人認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)都集中在湯里，所以煲好的湯就只喝湯，對(duì)于里面的肉類(lèi)就棄之不要了，其實(shí)，無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉，把煲過(guò)湯的肉料取出撕開(kāi)，以生抽、蔥姜絲、辣椒絲調(diào)成蘸料配食，入口很美味。

　　12.問(wèn)：聽(tīng)說(shuō)不同的湯有一定的功效，能介紹一下嗎?

　　答：

　　(1)骨湯抗衰老：骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋促進(jìn)微循環(huán)，50-59歲這十年是人體微循環(huán)由盛到衰的轉(zhuǎn)折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯往往可收到藥物難以達(dá)到的功效。

　　(2)魚(yú)湯防哮喘：魚(yú)湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預(yù)防哮喘發(fā)作，對(duì)兒童哮喘病最為有效。

　　(3)菜湯抗污染：各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，其溶于湯中通過(guò)消化道進(jìn)入人體內(nèi)可使體液環(huán)境呈正常的弱堿性狀態(tài)，有利于人體內(nèi)的污染物或毒性物質(zhì)重新溶解，隨尿排出體外。

　　(4)雞湯抗感冒：雞湯特別是母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，增強(qiáng)粘液分泌，及時(shí)清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。

　　(5)海帶湯御寒：海帶含有大量的碘元素，而碘元素有助于四狀腺激素的合成。

　　13.問(wèn)：煲湯有什么經(jīng)驗(yàn)嗎?

　　答：廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)，是喝湯講究原汁原味。如果需要，一片姜足矣。鹽應(yīng)當(dāng)最后才加，因?yàn)辂}能使蛋白質(zhì)凝固，有礙鮮味成分的擴(kuò)散。

　　14.問(wèn)：下料最佳時(shí)間：

　　答：煲湯時(shí)是在冷水時(shí)下料比較好，因熱水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易肴出鮮味。