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文章目錄：

1、法式甜點(diǎn) 雙色瑪?shù)铝?/p>

2、浙菜甜點(diǎn)有什么，飯后必備

3、甜點(diǎn)馬卡龍為什么叫少女的酥胸

4、雙皮奶是哪個(gè)省的著名甜點(diǎn)

5、美味甜點(diǎn)牛軋?zhí)堑挠蓙?/p>

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1、法式甜點(diǎn) 雙色瑪?shù)铝?/h2>

瑪?shù)铝?，算是法式點(diǎn)心里面比較經(jīng)典的一款，自己嘗試了好幾種做法，但還是覺得這次的好做，簡單，成功率百分之百。想要給自己的下午茶增添一份美味的點(diǎn)心嗎。本期的飲食文化，小編來助你一臂之力，教你雙色瑪?shù)铝盏淖龇ā?/p>

食材：低筋面粉100g、雞蛋2個(gè)、白砂糖68g、色拉油100g、可可粉5g、熱水適量泡打粉3g

做法：

1、雞蛋和細(xì)砂糖攪拌均勻，至糖完全融化

2、分兩次加入色拉油，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻

3、倒入提前過篩好的低筋面粉和泡打粉拌勻

4、用個(gè)碗分裝好可可粉，用少許熱水調(diào)勻即可

5、然后將二分之一的面糊倒入可可粉的碗中拌勻

6、將調(diào)好的兩種顏色分別裝入裱花袋中，剪個(gè)小口

7、瑪?shù)铝漳＞咄可仙僭S油，然后分別將兩種面糊擠到模具中

8、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右

9、烤好后取出，待涼就可以脫模

2、浙菜甜點(diǎn)有什么，飯后必備

我國是美食大國，漫長的時(shí)光里，全國各地的人們?cè)诓煌沫h(huán)境條件下發(fā)揮聰明才智，因地制宜地運(yùn)用各地的食材創(chuàng)造出許多美食，漢族傳統(tǒng)八大菜系就是其中的代表，今天就讓我們來了解，八大菜系之一的浙菜，有哪些飯后必備的甜點(diǎn)。

寧波湯團(tuán)

寧波湯團(tuán)是南宋時(shí)流傳下來的一種傳統(tǒng)點(diǎn)心，經(jīng)過長期的發(fā)展而形成獨(dú)有的特色。它將糯米用水磨成粉漿，然后盛人布袋吊起瀝水，待瀝至不干不粘時(shí)取用。這種水粉色白發(fā)光，糯而不粘，制成的湯團(tuán)皮薄綿糯，餡多油潤，香甜不膩，自成特色，故有“江南吊漿湯團(tuán)”之譽(yù)。

寧波湯團(tuán)的出名還與寧波的“缸鴨狗”湯團(tuán)店有一段趣聞。40年代，在寧波城隍廟有一個(gè)叫江阿狗的攤販，以賣紅棗湯和酒釀圓子為生，后來他學(xué)會(huì)了做豬油湯團(tuán)的手藝，生意日見紅火，不久他遷到開明街設(shè)店，為了招徠顧客，在店面招牌上，以自己名字的諧音畫了一只缸、一只鴨和一只狗（即江阿狗），這別出心裁的一招，果然引起顧客的好奇，加上他精湛的制作技藝，缸鴨狗寧波湯團(tuán)的名氣也越來越大。

拔絲蜜桔

“拔絲”是制作甜菜的一種常用方法，它將糖加熱熬成糖汁，恰到火候時(shí)將原料投入，使糖汁粘包原料，夾起時(shí)即拉成透明細(xì)長的糖絲，頗有食趣?！鞍谓z蜜桔”用浙江特產(chǎn)的黃巖蜜桔為原料，蜜桔富含維生素c，甜酸清香，制成的拔絲蜜桔色澤黃亮，酥脆爽口，甜中帶有酸味，是一道營養(yǎng)價(jià)值高，口感滋味好的甜菜。

吳山酥油餅

相傳一千多年前是五代十國末，趙匡胤在安徽壽具與南唐的李升交戰(zhàn)時(shí)被圍，面臨斷糧之困，當(dāng)?shù)厝藗冇美踝用嬷瞥伤钟惋炛гw軍，最終使趙獲勝。公元960年趙匡嵐在汴梁（今河南開封）建立北宋王朝，當(dāng)了皇帝后，他依然常命御廚制作此餅，并稱此餅為“大救駕”。

南宋時(shí)遷都臨安（即杭州），“大救駕”也從御膳房傳至民間，人們用面粉和油起酥仿制此餅，尤以吳山風(fēng)景點(diǎn)供應(yīng)酥油餅更具特色，色白似玉，酥層清晰，食時(shí)酥松香甜，油而不膩，而被譽(yù)為“吳山第一點(diǎn)”，“吳山酥油餅”也就此成為杭州的傳統(tǒng)名點(diǎn)而流傳至今。

地栗糕

浙菜地栗糕，是用荸薺、白糖、瓊脂、葡萄干制作的漢族小吃，它的做法是將瓊脂洗凈，放入大碗加清水浸漲后，上籠用旺水蒸融，取出倒入潔凈的鋁鍋內(nèi)（不能用鐵鍋），放入適量水和白糖煎煮，至起粘性時(shí)，起鍋用消毒過的紗布濾去沉淀物，倒入深底大瓷盆內(nèi)，晾至半凝聚狀。

隨后，將凈地栗切成絲，用沸水氽后撈出瀝干水分，撒在半凝聚的瓊脂冰糕上，待完全冷卻后，將盆蓋好，放入冰箱冷藏，吃時(shí)切成小方塊，抹上薄荷汁，裝盤，撒上玫瑰花、糖桂花即可，其口感清爽，松脆，甘甜，深受人們歡迎。

3、甜點(diǎn)馬卡龍為什么叫少女的酥胸

美味的甜品是我們繁忙時(shí)的一些寄托，雖然甜品多吃對(duì)于身體不好，但是低血糖的人是需要適時(shí)補(bǔ)充糖分的。馬卡龍嬌小可愛方便就成為了首選，不過價(jià)格小貴！

那么，本期西方飲食文化了解馬卡龍為什么叫少女的酥胸。

馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點(diǎn)?？诟胸S富，外脆內(nèi)柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。macaron一詞本是法語，實(shí)際發(fā)音較接近“馬卡紅”?！榜R卡龍”是使用英語發(fā)音音譯的結(jié)果。

馬卡龍剛傳到法國時(shí)，與如今的馬卡龍還是有很大區(qū)別的：只是單片，沒有夾心。蛋白杏仁餅傳到法國后，特別是進(jìn)入19世紀(jì)后，大批法國廚師競相制作這種甜品，單片漸漸變成夾心；同時(shí)，富有想象力的法國大廚們也嘗試加入不同的水果和果醬，——甚至是咖啡、巧克力來創(chuàng)造五彩繽紛的顏色。就這樣，杏仁餅變成了今天的馬卡龍。

像這樣，在法國發(fā)揚(yáng)光大的馬卡龍，被貼上了濃濃的法式標(biāo)簽。因此，馬卡龍不單單是一種甜點(diǎn)、一種美食，它更承載著一種文化。馬卡龍歷史上曾是貴族食物，是奢華的象征。但隨著歷史的發(fā)展，馬卡龍漸漸進(jìn)入尋常百姓家，以其繽紛的色彩、清新細(xì)膩的口感和小巧玲瓏的造型，博得人們，特別是女生們的喜愛。

修女版本：

相傳，早期一些素食修女，制作出用雞蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁餅代替葷食，這便是馬卡龍的雛形。如今馬卡龍的英文macaron就源于意大利語maccarone（精致的面團(tuán)）。

法國大革命期間，天主教受到革命黨人打壓，神職人員境況不佳。修女們?yōu)榱松?jì)，偷偷販賣她們的蛋白杏仁餅，漸漸把蛋白杏仁餅傳到了法國。

鄉(xiāng)思版本：

16世紀(jì)中葉，佛羅倫薩的貴族凱塞琳梅迪奇嫁給法國國王亨利二世。雖然身處王室，但畢竟遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)，王后不久就患上了鄉(xiāng)思病。于是，跟隨王后來到法國的廚師做出家鄉(xiāng)的馬卡龍，來博取王后的歡心，從此這種意大利式甜點(diǎn)在法國流傳開來。

4、雙皮奶是哪個(gè)省的著名甜點(diǎn)

雙皮奶是一款著名的中國傳統(tǒng)甜品之一，雙皮奶創(chuàng)始于清朝末期，最早的雙皮奶相傳是一位農(nóng)民無意中調(diào)制出來的，而后經(jīng)過許多的改進(jìn)成為了我們?nèi)缃竦碾p皮奶。本期小編就帶你去小吃大全文化了解雙皮奶是哪個(gè)省的甜點(diǎn)。

雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產(chǎn)于中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發(fā)明。雙皮奶在廣東很著名。

在澳門，以義順的雙皮奶最為馳名。而在廣州，就以在20世紀(jì)40年代就開始經(jīng)營的南信甜品店最為知名。在香港，澳洲牛奶公司是最為馳名。在順德，則以仁信和民信為最著名。

順德雙皮奶始創(chuàng)于清朝末期，當(dāng)年順德一位叫何十三的農(nóng)家子弟，在清晨烹制早餐的時(shí)候，不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣，不久有個(gè)識(shí)貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)，而雙皮奶也便由清末流傳至今。

順德雙皮奶始創(chuàng)于清朝末期，最早的雙皮奶是當(dāng)時(shí)順德的一位農(nóng)民無意中調(diào)制出來的，后來經(jīng)過不同的人的改進(jìn)和不同派別的融合。

5、美味甜點(diǎn)牛軋?zhí)堑挠蓙?/h2>

牛軋?zhí)鞘侵髁匣ㄉ由掀渌牧献龀龅囊环N糖果小吃，多吃也不會(huì)感覺太膩，當(dāng)做差點(diǎn)也是很不錯(cuò)的選擇。如今的牛軋?zhí)请S著歷史的改變，已經(jīng)有了許多不同的吃法和材料。本期小編就帶你去小吃文化大全看看牛軋?zhí)亲顐鹘y(tǒng)的由來。

一說是在1441年在在意大利克雷莫納發(fā)明的。在一個(gè)地方貴族的婚宴上，新人獲贈(zèng)一種用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。

另有一說為中國明朝舉人商輅（依明史正統(tǒng)十年會(huì)試、殿試皆第一中舉）。經(jīng)過十年寒窗苦讀，有一夜，商輅夢(mèng)見自己跪在文昌帝君前，原本對(duì)著他微笑不語的文昌帝君，突然伸手一揮，供桌前的花生就自動(dòng)褪了殼，飛入旁邊的一碟糖中，當(dāng)花生落盡時(shí)，隨即幻化成一群牛向他急奔而來，商輅嚇得半死，立刻驚醒過來，天亮之后他急忙忙地找人解夢(mèng)。

結(jié)果，解夢(mèng)人根據(jù)夢(mèng)境分析說，供桌上既有筆硯，又有花生，必是“生花妙筆”的隱喻，而牛，指的是牛毛，是智慧的象征。取得功名后，為了感謝文昌帝君保佑高中，商輅要家人仿照夢(mèng)中情景，以米榖、麥芽糖攪和，再加入花生，并以牛形模具“軋”成牛形狀的糖果，做為祭拜文昌君的供品，并在祭祠之后，分送鄰里。

由于這種糖果口味香醇，很受歡迎，大家也學(xué)著做，“牛軋?zhí)恰庇谑蔷瓦@么傳開來了；只不過，牛的形狀實(shí)在是太難做了，后來就只切成長條形，就是我們現(xiàn)在看到的牛軋?zhí)悄?。其后有外國傳教士將此糖果流傳至西方，始成為外國至受歡迎的糖果之一。

還有一說牛軋?zhí)鞘鞘周姈|征帶回的戰(zhàn)利品。數(shù)百年來，牛軋?zhí)菑臇|方飄蕩到西方，再從西方紅回東方。牛軋?zhí)窃跀?shù)百年前的法國點(diǎn)心界占有一席之地，法國國王路易十五拜訪西班牙皇室，不是帶著黃金或珠寶，而是帶了42公斤的牛軋?zhí)?，足以證明牛軋?zhí)窃诋?dāng)時(shí)的價(jià)值。

牛軋?zhí)?，在法國又叫做nougat，法國人在11、12世紀(jì)十字軍出征時(shí)，從東方帶回牛軋?zhí)?，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法國人決定再加入開心果、杏仁和櫻桃?？煽诘呐＼?zhí)?，很快在法國掀起一陣熱潮，迄今，南法的城市，每年都要生產(chǎn)2000公噸的牛糖。

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