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文章目錄：

1、吃火鍋也講究搭配，吃出健康好身材

2、火鍋的正確吃法，冬季吃火鍋選什么鍋底健康？

3、火鍋湯底可以喝嗎 怎樣健康吃火鍋

4、論吃火鍋搭配蘋果醋的養(yǎng)生價(jià)值，緩解不適

5、三伏天吃火鍋大有講究

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1、吃火鍋也講究搭配，吃出健康好身材

冬天是吃火鍋的旺季，但也有人認(rèn)為夏天吃火鍋也很過(guò)癮哦。無(wú)論什么時(shí)候，無(wú)論什么季節(jié)，火鍋都是受人歡迎的。因此就形成了火鍋文化。你知道吃火鍋也講究搭配嗎？本期的火鍋文化帶你去了解吃火鍋的搭配怎么搭才好。

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一、多放些蔬菜

1、蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

2、吃蔬菜和水果可降低患心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)。

二、適量放些豆腐

1、豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

2、加些蓮子：蓮子不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入蓮子，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，有益健康，加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。

3、適當(dāng)放點(diǎn)生姜：生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

4、吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口，還有清火作用，但在吃過(guò)大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

三、吃火鍋前先喝果汁

涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。

以下幾種飲料都是吃火鍋時(shí)可以選擇的：

1、碳酸飲料可以助消化、促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，補(bǔ)充水分的效果也較好。

2、果汁飲料可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。

3、乳品和植物蛋白飲料如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等適合有慢性病的人和老年人。

4、白酒或葡萄酒可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時(shí)喝。蔬菜果汁調(diào)整體能。

2、火鍋的正確吃法，冬季吃火鍋選什么鍋底健康？

火鍋是國(guó)人和老外都非常喜歡吃的一項(xiàng)美食，各種口味都有，也飽含著當(dāng)?shù)氐奈幕奶厣?。你們冬天都吃什么鍋底呢？麻辣鮮香？還是清湯寡水？但不管是怎么吃，吃什么，都應(yīng)該要吃的健康，本期的火鍋文化帶你去了解冬季吃火鍋選什么鍋底健康？

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選擇什么樣的鍋底？清水或清湯鍋底最好

老北京的涮鍋湯底就是白水，里面加一點(diǎn)蔥、姜、海米、香料，沒(méi)有添加油脂，這樣的湯底幾乎沒(méi)有熱量。清湯中會(huì)有一些油脂，但一般不是太多。

而麻辣紅湯雖然味道濃郁，但里面的油脂含量非常高。而且我親眼見(jiàn)過(guò)很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態(tài)的，這說(shuō)明一方面油脂可能被反復(fù)使用，另一方面其中飽和脂肪的含量過(guò)多。這樣的鍋底，是不宜吃的。

如果喜歡吃辣，可以選擇在蘸醬里加入少許辣椒油，既能吃到辣，也不會(huì)脂肪攝入過(guò)高。

哪些人不宜吃滋補(bǔ)火鍋？

專家提醒，一般不建議小朋友吃過(guò)多滋補(bǔ)類中藥火鍋，吃太多容易引起上火。再者，小朋友胃腸功能弱，吃火鍋對(duì)胃腸有一定刺激，容易引起胃腸道不適的癥狀。

還有一些人如患有高血壓病、慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂、經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于陽(yáng)熱體質(zhì)者最好忌食含有溫?zé)犷愖萄a(bǔ)中藥的鍋底。這類人群建議選擇清淡的鍋底，太咸、太油的都別選擇。

冬季吃火鍋按體質(zhì)來(lái)選擇

1、陽(yáng)虛體質(zhì)

典型癥狀：平素畏寒喜暖、四肢倦怠，最典型的是舌淡、舌頭上有齒印。

健康鍋底：巴戟天、覆盤子、枸杞、紅棗加清湯。

配菜

肉類：推薦溫補(bǔ)的雞肉或羊肉。

青菜：茼蒿、韭菜和洋蔥，如果吃寒涼的奶白菜，可以加點(diǎn)姜去寒氣。

2、陰虛體質(zhì)

典型癥狀：個(gè)體偏瘦，面容無(wú)華，經(jīng)?？诳省⒑韲蹈?、容易失眠、頭昏眼花。

健康鍋底：淮山、玉竹、沙參、枸杞子加清湯。

配菜

肉類：水魚或龜，滋陰佳品。

青菜：芥菜、蘿卜、蓮藕、萵筍、芹菜，這類苦味蔬菜可以起到滋陰降火的功效。

3、火鍋湯底可以喝嗎 怎樣健康吃火鍋

天氣一冷，就越想吃熱騰騰的食物，因此很多人都會(huì)叫上朋友一起吃火鍋，而喝碗火鍋湯底讓人在這個(gè)冬季更加暖和，可是卻有人說(shuō)火鍋湯底不能喝，會(huì)引起中毒，真的是這樣嗎？那么本期的飲食文化為大家介紹火鍋湯底可以喝嗎？

火鍋湯底可以喝嗎？國(guó)內(nèi)曾有專業(yè)的論文研究火鍋湯的變化，研究者測(cè)定了4種火鍋湯共24鍋當(dāng)中亞硝酸鹽含量的變化。測(cè)定時(shí)共采集4個(gè)點(diǎn)的數(shù)據(jù)，即開(kāi)始吃的時(shí)候，以及涮各種食品后30、60和90分鐘的時(shí)間段。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著測(cè)定時(shí)間的延長(zhǎng)，涮鍋湯中

4、論吃火鍋搭配蘋果醋的養(yǎng)生價(jià)值，緩解不適

早前，我們吃火鍋必點(diǎn)的飲料就是碳酸飲料，在寒冷的冬天，吃上熱騰騰的火鍋，在配上碳酸飲料簡(jiǎn)直一個(gè)字“爽”，但是碳酸飲料對(duì)人體的健康沒(méi)有一點(diǎn)好處，現(xiàn)在也逐漸被果醋替代。那么吃火鍋搭配蘋果醋有什么好處？我們一起來(lái)隨火鍋文化來(lái)看看。

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一：喝蘋果醋可以去脂。蘋果醋中因?yàn)楹泄z等成分，能消耗人體脂肪，在吃火鍋后來(lái)一杯蘋果醋，則可以減少體內(nèi)脂肪的堆積。

二：喝蘋果醋可以保護(hù)腸胃。蘋果醋是一種綠色健康飲品，健脾養(yǎng)胃，而火鍋的調(diào)味料對(duì)于人體腸胃刺激性又很大，這個(gè)時(shí)候喝蘋果醋來(lái)搭配，可以緩解腸胃不適。

三：喝蘋果醋驅(qū)寒防病。寒冷的冬日，吃一頓火鍋，喝一杯暖補(bǔ)的蘋果醋，不僅可以驅(qū)走寒冷，還可以預(yù)防感冒。

蘋果醋的養(yǎng)生價(jià)值

有助消除疲勞

蘋果醋中所含有的豐富有機(jī)酸，可以促進(jìn)人體內(nèi)糖代謝，使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸等被分解，從而消除疲勞。

殺菌排毒增強(qiáng)免疫力

蘋果醋含有果膠，維他命，礦物質(zhì)及酵素，其酸性承德那能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統(tǒng)，清洗消化道，有助排除關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能。

美容護(hù)膚

蘋果醋里的大量維生素抗氧化劑促進(jìn)新陳代謝，美白殺菌，淡化黑色素，迅速消除老化角質(zhì)、補(bǔ)充肌膚養(yǎng)分及水分，活血化疼，縮小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩膚，可令皮膚更加光滑細(xì)膩。

預(yù)防感冒

蘋果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可提高肝臟的解毒和新陳代謝能力，提高身體的免疫力，減少肝病的發(fā)病率，并對(duì)傷風(fēng)感冒有一定的預(yù)防作用，緩解咽喉疼痛不適。

5、三伏天吃火鍋大有講究

火鍋，我們每一個(gè)人的都吃過(guò)，但是一般來(lái)說(shuō)我們吃火鍋都是喜歡在天氣較寒冷的日子，因?yàn)榛疱仾?dú)特的食用方式能讓我們的身體時(shí)刻保持溫度。那么，在汗流浹背的三伏盛夏，40度的室外高溫，你吃否也吃過(guò)火鍋呢？接下來(lái)小編就來(lái)告訴大家三伏天吃火鍋應(yīng)該注意什么？

一個(gè)誤區(qū)：吃火鍋＋冰啤酒

一邊吃著火鍋，一邊喝冰啤酒或者是別的冰鎮(zhèn)飲料，這樣對(duì)自己腸胃很不負(fù)責(zé)的做法哦。忽冷忽熱，刺激性太強(qiáng)，容易造成胃腸疾病，長(zhǎng)期這樣，小心腸胃會(huì)抗議。建議吃火鍋時(shí)最好飲用常溫啤酒和飲料，不要貪圖一時(shí)的冰爽。特別注意，吃火鍋時(shí)，白酒一定不要喝，因?yàn)榘拙茣?huì)發(fā)熱，1克酒精能產(chǎn)生7卡的熱量，喝了白酒人體會(huì)發(fā)熱，熱上加熱，實(shí)屬不智之舉。

一個(gè)原則：少肉多素

夏天吃火鍋應(yīng)當(dāng)首選清淡火鍋，微辣為宜。要多放一些蔬菜、菇類和豆制品，不要大魚大肉。

蔬菜含大量維生素及葉綠素，不僅能消除油膩，補(bǔ)充夏季因?yàn)榱骱谷梭w維生素的不足。在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火的作用。羊肉和牛肉屬于溫補(bǔ)食品，秋冬食用佳，夏天最好少吃或者不吃。牛蛙和蟾蜍，吃時(shí)要耐心，一定要等水溫夠，熟透了才吃。

一個(gè)提醒：愛(ài)，也不要貪食

對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，還是不要過(guò)于頻繁地吃火鍋，夏日里最好不要超過(guò)半個(gè)月一次，過(guò)于頻繁吃火鍋容易導(dǎo)致虛火上升。另外，痛風(fēng)癥者不宜。

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