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文章目錄：

1、最“另類”的火鍋－牛糞火鍋

2、火鍋文化簡介，火鍋的歷史和由來

3、十二星座的另類男神

4、火鍋文化教你吃火鍋！火鍋最佳配菜推薦

5、聽名字就不敢吃 牛糞火鍋

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1、最“另類”的火鍋－牛糞火鍋

牛糞火鍋也被我們稱為“牛癟火鍋”，這是一種黔東南地區(qū)的一種特色美食，只有在當(dāng)?shù)夭拍艹缘奖容^正宗的牛糞火鍋。其實，當(dāng)我們提到牛糞火鍋的時候，很多人都不是特別的了解，也比較納悶。那么，究竟什么才是牛糞火鍋呢？

接下來，就讓我們一起從飲食文化的角度一起來尋找答案吧！

黔東南地區(qū)就有這樣一道特色美食，原料就是牛胃及小腸里未完全消化的食物，也就是牛糞的前身。他們擠出牛糞中的液體，再加入牛膽汁和作料，放入鍋中文火慢熬后食用。不僅原料取自牛糞，連這道菜的賣相也和糞便無異，聞起來更是一股牛糞味，實在是重口

2、火鍋文化簡介，火鍋的歷史和由來

冬天圍在一個暖和的爐子旁邊，上面一口鍋再放著牛肉、羊肉、菇類、青菜等等，這才是過冬的正確方式嘛！如今的商場上大多數(shù)火鍋店的骨湯都被爆出全是化學(xué)添加劑，也是讓人不僅心酸，火鍋還是自己家吃得好。

那么，本期火鍋文化一起了解火鍋的歷史和由來。

在眾多的飲食詞語中，“火鍋”屬于少于有的一詞多義之類。它既是食品。又是炊具名稱，還是傳統(tǒng)飲食方法，可謂身兼數(shù)職。作為食品名稱，古代的“拔霞供”、“暖鍋”、“仆僧”指的是它；現(xiàn)在的毛肚火鍋、清湯火鍋、紅湯火鍋、鴛鴦火鍋、四季火鍋、蔥花鍋、涮肉火鍋、涮羊肉、野意火鍋、白肉火鍋、什錦火鍋等等，指的還是它。

作為一種炊具，火鍋兼有炊餐二具的職能。食物原料在火鍋中燙涮成熟，它是炊具；火鍋可以直接上餐桌，它又早餐具，通常，火鍋可以用鐵、銅、陶、鋁等材料制成。大小均有。有的有耳，有的鍋與爐相連，式樣繁多。

大約一萬年前，我國最早的容器——陶制的鼎就是作鍋使用。把以肉類為主的食物通通都丟入鼎內(nèi)，然后在底部生火將食物煮熟。成為一鍋燴，當(dāng)時叫做“羹”，這是最早的火鍋。只是那時還沒有現(xiàn)在所謂的鹽，調(diào)味料，更沒有醬，只是把一堆肉煮熟而已。體積龐大的鼎，不能移動，只能固定在一個地方，不方便隨時享用。

西周時代，不但發(fā)明了銅與鐵，且各種陶器品也改良制作成較為小型的器皿，適合一般人使用。銅與鐵的產(chǎn)生，不僅形成了器皿的革命，同時也與近代的鍋子非常相近，銅制的鍋子與陶制的砂鍋，到現(xiàn)在還是最實用、最普遍的火鍋器皿。而從前的鼎，則延伸為權(quán)力的象征了。

火鍋的發(fā)展，如同餐飲一樣，是漸進式的發(fā)展。依據(jù)當(dāng)時的器皿、社會的需求與原材料的發(fā)現(xiàn)，在三國時代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物（比較健康），和現(xiàn)今的“鴛鴦鍋”，可說是異曲同工之妙。到了南北朝，“銅鼎”成了最普遍的器皿，也就是現(xiàn)今的火鍋。演變至唐朝，火鍋又稱為“暖鍋”。

今日火鍋的容器、制法和調(diào)味等，雖然已經(jīng)歷了上千年的演變，但一個共同點未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導(dǎo)熱，煮（涮）食物。這種烹調(diào)方法早在商周時期已經(jīng)出現(xiàn)，可以說是火鍋的雛形。《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。歷經(jīng)秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載。

宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的“撥霞供”。他談到在游五夷山、訪師道時，在雪地里得一兔子，無廚師烹制?！皫熢疲介g只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風(fēng)爐安桌上，用水半銚，候湯響一杯后，各分以箸，令自夾入湯擺熟，啖之，乃隨意各以汁供隨意沾食。”從吃法上看，它類似現(xiàn)在的“涮兔肉火鍋”。

鍋是人們冬天最喜愛的美食之一，但是吃火鍋也有許多飲食禁忌，稍微不當(dāng)，就很有可能出現(xiàn)腸胃不適甚至中毒事項。第一，吃涮羊肉，不宜單純講究肉“嫩”。很多人吃火鍋認為七八分熟的羊肉片吃起來才有味，但是這樣做容易感染上旋毛蟲病。

第二，吃炭火火鍋的時間不宜過長。因為，吃鍋時往往是人多房間小，室內(nèi)溫度高、空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透，就會產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。

火鍋的配料多是肉類、海鮮和青菜等，這些材料混合在一起煮后所形成的濃湯汁中，含有一種濃度極高的叫“卟啉”的物質(zhì)，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病。

【結(jié)束語】冬天吃火鍋如今已經(jīng)成為了一種流行，家家戶戶一般在家庭條件可以的情況下，都是經(jīng)常自己在家中吃火鍋的，火鍋的盛行沒有較長的時間，但距離起始也有著悠久的歷史文化。

3、十二星座的另類男神

男神是一個閃耀的字眼，首先，男神得有獨一無二的氣質(zhì)，這種氣質(zhì)的定義是什么呢？那就蘿卜青菜，各有所愛了。在大部分的女生心中，都有著一個他們即崇拜又欣賞的男生，也就是大家所認知的男神。十二星座的男神都什么樣的呢？快來看看吧。

白羊座：活力男神

永遠充滿了生命力的男神，你幾乎感覺不到他累的時候。不管他是不是你的男神，反正他自己覺得是。

金牛座：優(yōu)質(zhì)男神

他們那哪兒都很優(yōu)質(zhì)，很難挑出錯來，只是太老實和無趣了。

雙子座：好奇男神

與雙子座的人聊天也許會讓你覺得很興奮，因為他們腦子中那些新鮮的、稀奇古怪的東西會讓有充滿好奇。

巨蟹座：執(zhí)著男神

巨蟹座是最執(zhí)著的星座，他們對朋友、對家人的忠實，做事會一直堅持到底。認定的事情就不會在輕易改變。

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4、火鍋文化教你吃火鍋！火鍋最佳配菜推薦

火鍋是我們國家獨創(chuàng)的食物，歷史悠久，老少皆宜，深受大眾歡迎，以前家家戶戶在冬天吃火鍋，而到了今天，更是成為一年四季都有人吃的常見美食。那么今天的火鍋文化就為你推薦火鍋最佳配菜有哪些，讓你火鍋越吃越香！

吃火鍋時的食材，也要注意葷素搭配才有營養(yǎng)。尤其是蔬菜，富含維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，將其作為火鍋料，不僅能消除油膩，補充營養(yǎng)，還有清熱、解毒、去火等作用。

所以，下火鍋料時，除了魚、肉等，別忘了多放點蔬菜，如馬蹄、蘿卜等。當(dāng)然，專家提醒，放入的蔬菜不要煮太久，否則沒有“下火”功效。

最受人們歡迎的火鍋配菜

蔬菜類：香蒜、大蔥、白菜、菠菜、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麥菜、上海青以及荸薺等。

畜肉：羊肉、牛肉、豬肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋等。

禽肉：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、雞鴨額肝、心、胗、爪等。

海鮮：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、鮮貝、帶魚等魚蝦類。

丸子：糖醋丸子、蝦仁丸子、魚香丸子、雞肉丸子、豬肉丸子等。

干貨類：干金針菜、筍干、粉絲、米線、面條、餃子、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

5、聽名字就不敢吃 牛糞火鍋

在苗族中有一道美食名為“牛糞火鍋”，相信很多人聽到“牛糞”二字就會嚇得不敢動筷。但其實這是一道被名字耽誤的奇特美食，為何這么說呢？那么本期的飲食文化，和你一起來深入解析這牛糞火鍋的來歷。

牛糞火鍋，也叫牛癟火鍋，是貴州省黔東南和廣西西南地區(qū)的苗族美食，為貴州黔東南地區(qū)待客上品，有健胃助消化的功效。

在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛，宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬后食用?；疱伒琢显谖粗笾?，聞著有股淡

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