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文章目錄：

1、鴨肉跟什么煲湯好吃的 推薦3款經(jīng)典

2、清真菜什么好吃，經(jīng)典的清真菜

3、上海炸豬排哪里好吃 推薦八家

4、海南好吃的特產(chǎn)推薦

5、鴨肉怎么做好吃 有何營(yíng)養(yǎng)

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1、鴨肉跟什么煲湯好吃的 推薦3款經(jīng)典

秋季的晝夜溫差比較大，天氣比較干燥，是最需要滋補(bǔ)的季節(jié)，那么鴨湯是很好的一種選擇。鴨湯是一道美味的家常菜，有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、健脾開(kāi)胃調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理、清熱去火調(diào)理等功效。本期的食療養(yǎng)生，為你解析。

一、滋補(bǔ)老鴨湯

主料：凈老土鴨2500克

輔料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2、5克，味精1克

做法：

1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長(zhǎng)的塊，去掉污染，姜切片備用。

2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。

二、山藥鴨湯

材料：鴨腿2個(gè)，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許

做法：

1、回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來(lái)不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來(lái)就方便，而且肉肉看起來(lái)比較多，嘿嘿！

2、準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。

3、然后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個(gè)對(duì)除腥也很有幫助。

4、然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個(gè)15分鐘，開(kāi)蓋后，撇掉湯面上過(guò)多的油份。

5、然后放入山藥段，開(kāi)蓋煮至山藥熟爛就可以了。

6、喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。

三、蓮藕老鴨湯

材料：老鴨半只，蓮藕1斤，鹽適量

做法：

1、將老鴨斬件。

2、蓮藕切大塊。

3、與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開(kāi)后文火煮2小時(shí)加鹽調(diào)味就好了。

2、清真菜什么好吃，經(jīng)典的清真菜

中國(guó)五大菜系之一，有一個(gè)菜系叫做清真菜。清真菜，指既有伊斯蘭教習(xí)俗，又有中國(guó)飲食風(fēng)格的菜肴，又稱(chēng)回族菜，因回族信仰伊斯蘭教，居住區(qū)內(nèi)都建有清真寺，“清真菜”一名由此而來(lái)。在中國(guó)清真菜文化中清真菜的種類(lèi)有5000多種。跟著小編來(lái)感受一下美食的誘惑吧。

它似蜜

它似蜜是中國(guó)菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一，它似蜜以羊肉為主要材料，烹飪以軟炸為主，口味屬于酸辣味。特點(diǎn)是形似新杏脯，色紅汁亮，肉質(zhì)柔軟，食之香甜如蜜，回味略酸。

鍋燒羊肉

色澤棕黃，味道鮮香。羊肉具有補(bǔ)虛勞，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰，開(kāi)胃健力的功效。是用新鮮羊肉配以各種調(diào)味料煎炸而成，肉質(zhì)鮮美。含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素及微量元素，特別適合冬季進(jìn)補(bǔ)之用。

清真紅燒牛肉

北方回族清真名菜，成菜色澤深紅牛肉酥軟，汁濃味厚，有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨的功效。

清燉羊肉

清燉羊肉是西北和華北（青海、新疆、內(nèi)蒙、寧夏、陜北等地）各民族喜愛(ài)的特色小吃。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨(dú)有的鮮香，清燉羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。

烤羊腿

烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜?？狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣?lái)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，在羊腿烘烤過(guò)程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們贊為“眼未見(jiàn)其物，香味已撲鼻”。

3、上海炸豬排哪里好吃 推薦八家

說(shuō)起炸豬排，它是一種上海很有特色的上海小吃?；久總€(gè)人都有吃過(guò)炸豬排，不過(guò)不同的商家炸豬排的水平差異很大，炸豬排的美味有時(shí)通過(guò)電視上就能感受的到了。那么本期的上海文化，為你解析。

1、銅川路炸豬排

他家的豬排是真的嗲。炸得金黃，表皮酥脆，配上辣醬油，不要太幸福！

地址：普陀區(qū)萬(wàn)鎮(zhèn)路1270號(hào)（近三哥燒烤）

2、倪同學(xué)炸豬排

豬排非常的大，而且非常有嚼勁。配上店里的羅宋湯，元?dú)鉂M滿！

地址：浦東新區(qū)南碼頭支路49號(hào)（

4、海南好吃的特產(chǎn)推薦

海南的美景吸引了無(wú)數(shù)的中外游客來(lái)到這個(gè)充滿了海洋風(fēng)情的小島旅行，當(dāng)他們盡情享受完著美麗的海南風(fēng)光之后一定會(huì)想要帶一些海南的特產(chǎn)帶回去。那么，你知道海南的特產(chǎn)有什么？下面就讓小編來(lái)盤(pán)點(diǎn)海南文化中最具海南氣息的美食特產(chǎn)吧。

福山咖啡

澄邁縣福山鎮(zhèn)是海南最早種植咖啡的地方，1953年由歸國(guó)華僑引入至今，已推廣到海南島的各個(gè)地方。福山咖的土壤十分適宜咖啡生長(zhǎng)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大都有種植咖啡的習(xí)慣。由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民以傳統(tǒng)手工炒制咖啡，香味濃郁，色澤純正，為咖啡之上品，長(zhǎng)期以來(lái)享譽(yù)海內(nèi)外。

文昌雞

號(hào)稱(chēng)“海南傳統(tǒng)四大名菜之首”，因產(chǎn)于文昌而得名。是中國(guó)最佳食用型雞種之一，在海南素有“沒(méi)有文昌雞不成席”之說(shuō)。雞食榕樹(shù)籽而肥，放養(yǎng)8-9個(gè)月再用籠圈于安靜避光之處，飼以花生餅、椰肉絲、蕃茨、熱米飯等催肥。食文昌雞以白切為主，另有椰汁郛雞、酥雞炸子雞等。其白切加工方法和佐料俱獨(dú)特。

三亞芒果

海南三亞市獨(dú)特的地理位置和氣候特點(diǎn)使發(fā)展熱帶水果產(chǎn)業(yè)成為可能。三亞市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)王宏良介紹，近年來(lái)，三亞進(jìn)一步加大熱作科技扶貧力度，努力拓寬熱作技術(shù)開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新，加強(qiáng)熱作科技成果的推廣力度，針對(duì)性地采取集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)示范培訓(xùn)和座談等方法，開(kāi)展芒果、香蕉、橡膠、檳榔等各種熱作實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)咨詢(xún)。芒果、香蕉等熱帶水果的廣泛種植使三亞很多農(nóng)民嘗到了實(shí)實(shí)在在的甜頭。僅南田農(nóng)場(chǎng)，就涌現(xiàn)了近千幢“芒果樓”。農(nóng)業(yè)部還授予三亞“中國(guó)芒果之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。

定安粽子

定安粽子形成于明代。用糯米制作的又稱(chēng)糯米粽，用秈米制作的稱(chēng)秈米粽。將每片粽葉煮透晾干，再浸泡精白純正的糯米至柔軟，淘在簸筐里濾干水，餡料為切成小片的黑豬瘦肉、豬腳、咸蛋黃、蝦仁、火腿、叉燒等，配以黃酒、鹽、醬油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等攪拌腌制。食用時(shí)軟綿、靡香、味透、餡多，多吃不膩，回味無(wú)窮。

永興荔枝

永興鎮(zhèn)歷來(lái)素有“荔枝之鄉(xiāng)”美稱(chēng)，該依托獨(dú)特的火山資源生態(tài)優(yōu)勢(shì)，保存著不同類(lèi)型品系的原生荔枝約萬(wàn)株，堪稱(chēng)世界原生荔枝資源博物園。由于汲取火山地帶土壤中的多種礦物元素，永興荔枝果大、核小、味美、色艷，常食還有保健功效。品質(zhì)較好的品種有大丁香、紫娘喜、無(wú)核荔枝、玉潭蜜荔等，其中南島無(wú)核是永興荔枝中的極品，為世所罕見(jiàn)的珍貴無(wú)核種質(zhì)，被譽(yù)為“中華第一荔”。

海南蜂蜜

蜂蜜是瓊中縣近兩年著重發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品，在一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)，蜜蜂養(yǎng)殖已經(jīng)初具規(guī)模，獲得了很高的經(jīng)濟(jì)收益。一位養(yǎng)蜂戶(hù)介紹說(shuō)，瓊中的生態(tài)資源非常豐富，向來(lái)被譽(yù)為“綠色寶庫(kù)”，原始森林里的百花沒(méi)有受到任何污染，經(jīng)過(guò)野蜂的采集，釀造成的蜂蜜口感好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。導(dǎo)購(gòu)小姐往水杯倒進(jìn)一些蜂蜜，輕輕攪拌，就成了一杯散發(fā)著醇厚甜蜜香氣的蜂蜜水。在今天炎熱的天氣里，這樣一杯蜂蜜水頗受小朋友的歡迎。

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5、鴨肉怎么做好吃 有何營(yíng)養(yǎng)

中國(guó)的美食有著幾千年的歷史，享譽(yù)國(guó)際，到哪里都是讓人津津樂(lè)道，其中的鴨肉更是其中的佼佼者，出名的鴨肉美食更是不少，北京烤鴨、啤酒鴨、姜母鴨等等。那么鴨肉怎么做好吃呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

鴨肉營(yíng)養(yǎng)

鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對(duì)防治心腦血管疾病有益，對(duì)于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群來(lái)說(shuō)尤為適宜。

一、砂鍋鴨塊

基本材料：鴨肉，肥瘦豬肉片100克，水發(fā)香菇50克，油鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各適量。

做法：

1、將鴨肉切成小塊，炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然后放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開(kāi)鍋后一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右；

2、另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。

二、橙汁啤酒鴨

主料：凈光鴨

輔料：胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油

烹飪方法：

1、先將鴨洗凈切成方塊，過(guò)沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊，坐鍋點(diǎn)火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過(guò)油，略微煸炒后盛出待用；

2、取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分橙汁，不要全部倒完，再燜15分鐘，等差不多熟時(shí)再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味，出鍋前再點(diǎn)入適量的橙汁，淋上香油即可。

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