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文章目錄：

1、沙琪瑪?shù)臒崃坑卸嗌伲远嗌崇鳜數(shù)奈：?/p>

2、薄脆和餅干是一樣嗎，薄脆的熱量有多少

3、帶你了解沙琪瑪?shù)膩碓?/p>

4、餅干類食品的危害：低營養(yǎng)高熱量

5、猜你喜歡：

1、沙琪瑪?shù)臒崃坑卸嗌?，吃多沙琪瑪?shù)奈：?/h2>

現(xiàn)在好多人都喜歡吃沙琪瑪，在北京小吃里也有這么一道美食，沙琪瑪因為香甜可口，酥松棉軟的口感被人們所喜愛。沙琪瑪本身就是一種油炸食品油熱量肯定低不了，適當食用是沒有問題的，但是你們知道沙琪瑪?shù)某远嗔藭惺裁次：幔?/p>

沙琪瑪原名是薩其馬，滿族的一種食物。清代關外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

舊時薩其馬的制作方法有記載于《燕京歲時記》：“薩其馬乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油合白面為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤進，遂成方塊，甜膩可食”，指出了古時候薩其馬由冰糖、奶油、白面粉等制作成；當中“餑餑”是北平方言，意指糕點或饅頭之類的食品。王世襄先生說，“據(jù)元白尊兄（啟功教授）見教：《清文鑒》有此名物，釋為“狗奶子糖蘸”。薩其馬用雞蛋、油脂和面粉，細切後油炸，再用飴糖、蜂蜜攪拌沁透，故曰“糖蘸”。

時至今日，薩其馬的制作方法已被改良：大約由雞蛋加入面粉制成面條狀再下，再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖漿後與炸好的面條混合，待乾而成。以雞蛋為主要原料，的方形甜點心。有時也寫成“沙其馬”、“薩其馬”或“薩齊馬”（“馬”字亦作“瑪”）等。

原來滿洲有一種野生漿果，以形似狗奶子得名，最初即用它作薩其馬的果料。入關以後，逐漸被葡萄乾、芝麻、山楂糕、青梅、瓜子仁、棗等所取代，而狗奶子也鮮為人知了。

家庭自制

材料：高筋面粉200克/發(fā)酵粉1小勺、雞蛋3個、水20cc左右。

糖水材料：砂糖150克/麥芽糖150克、蜂蜜15克、水40cc左右。

其他：葡萄干等。

做法：

1、將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊（折成4折）。用刀切成細面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸（中火）。建議多炸一會會更脆，炸好后撈起瀝油，待用。

2、將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來為止。

3、將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤即可。

營養(yǎng)：

富含碳水化合物，構成機體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，調(diào)節(jié)脂肪代謝，節(jié)約蛋白質(zhì)，維持體溫和保護內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

【結(jié)束語】一個50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因為沙琪瑪是油炸食品，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點深色蔬菜一起吃。

您可能也喜歡：羊霜腸是什么東西，羊霜腸的美味由來老北京面茶介紹，老北京面茶的吃法宗教文化：什么是佛教文化中國飲食文化的意義，你知道嗎？

2、薄脆和餅干是一樣嗎，薄脆的熱量有多少

在北京小吃里有這么一種美食，薄而酥脆，吃到口中就能聞到他那特有的焦香即可以把它搗碎了和菜伴著吃也可以現(xiàn)吃。是大人還有小朋友都很喜歡的一種美食，下面小編就帶大家一起來感受一下他給我們帶來的美味吧。

清康熙年間，西直門外一里許廣通寺南，大道旁有一茶館億祿居，當時即售制“大薄脆”。億祿居的大薄脆與眾不同，是用香油所炸，分咸甜兩種，火候適度，既香又脆，馳名于京城內(nèi)外。這個小茶館遂被人們核桃薄脆稱為“大薄脆”，而不稱其正名。當時有一諺語：“西直門外有三貴，火絨、金糕、大薄脆”。其它兩

3、帶你了解沙琪瑪?shù)膩碓?/h2>

上班或者是在出門玩得時候餓了總會想要補充點能量，而這時候吃點巧克力就又會覺得太膩。沙琪瑪吃起來不會膩，但也有甜味，吃起來不硬也適合老人或者是小孩子。就是售賣得這么火爆的沙琪瑪，你知道它的來源嗎？一起去小吃文化大全了解沙琪瑪?shù)膩碓础?/p>

最可靠的說法是「薩其馬」是滿語的音譯，在滿語里，「薩其」是「薩是非」、「馬拉本壁」的縮音，擁有「切」的意思，是因為「薩其馬」屬于一種「切糕」，再加上「碼」的工序，即。切成方塊，然后碼起來。

此詞最早見於清朝乾隆年間傅桓等編的《御制增訂清文鑒》。在滿文字典中，薩其馬是由胡麻及砂糖制成的一種砂糖果子(漢語稱為金絲糕)。由于當時找不到漢語代稱，便直接將滿語音譯，所以亦會出現(xiàn)「沙其馬」、「賽其馬」等等的稱呼。

舊時薩其馬的制作方法有記載于《燕京歲時記》：「薩其馬乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油合白面為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤進，遂成方塊，甜膩可食」，指出了古時候薩其馬由冰糖、奶油、白面粉等制作成；當中「餑餑」是北平方言，意指糕點或饅頭之類的食品。王世襄先生說，“據(jù)元白尊兄（啟功教授）見教：《清文鑒》有此名物，釋為「狗奶子糖蘸」。薩其馬用雞蛋、油脂和面粉，細切後油炸，再用飴糖、蜂蜜攪拌沁透，故曰糖蘸。

時至今日，薩其馬的制作方法已被改良：大約由雞蛋加入面粉制成面條狀再下，再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖漿後與炸好的面條混合，待乾而成。以雞蛋為主要原料，的方形甜點心。有時也寫成「沙其馬」、「薩其馬」或「薩齊馬」（「馬」字亦作「瑪」）等。

沙琪瑪口感綿甜松軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃，好吃不粘牙也難怪它有著這么多的粉絲了。

4、餅干類食品的危害：低營養(yǎng)高熱量

隨著社會的進步，不少的商家也開始往快捷方便以及顏值上面下苦功夫，餅干雖小但是在不同的商家手中創(chuàng)造出了許多不一樣的造型。餅干雖好但是對于減肥人士來說卻是一大傷害。

那么，本期了解十大垃圾食品之餅干類食品的危害。

食用香精和色素過多，易損傷肝臟。熱量過多，營養(yǎng)成分低。過多攝入糖會使胰臟負擔過重，易導致糖尿病。為增加貨架期和產(chǎn)品穩(wěn)定性而添加氫化油的產(chǎn)品中都可以發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸。包括薄脆餅干、焙烤食品、谷類食品、面包、快餐如法國油炸食物、炸魚、洋蔥圈、人造黃油特別是粘性人

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