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文章目錄：

1、漢中面皮，不得不說的特色小吃

2、豫園特色小吃有哪些

3、細(xì)數(shù)不得不吃的云南特色小吃

4、寶雞特色小吃有什么

5、不得不吃的邯鄲特色小吃

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1、漢中面皮，不得不說的特色小吃

有位姓朱的農(nóng)民，他將打下的新大米碾成很細(xì)的粉末，又過篩羅后，再用水調(diào)成糊狀，然后傾倒在甑子上蒸熟切成條狀，名為面皮子，大家嘗后個(gè)個(gè)稱奇。然后他拿去獻(xiàn)給秦始皇，皇帝倍加贊賞，久而久之，就成了當(dāng)?shù)氐奶厣〕?。本期漢中文化就為你介紹漢中面皮。

漢中面皮，是陜西南部漢中地區(qū)著名特色小吃。相傳始于秦漢，一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個(gè)人口味調(diào)入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥等佐料，拌勻即可食用（當(dāng)?shù)囟酂崾?，稱熱面皮兒），亦可置于通風(fēng)處降溫

2、豫園特色小吃有哪些

豫園位于上海，上海是個(gè)繁華的都市，吃個(gè)小吃云集的地方。上海小吃的口味大多以清淡為主，做工細(xì)致，種類繁多。尤其是在豫園，更是整個(gè)上海小吃的聚集地。豫園特色小吃有哪些？一起來小吃文化大全里看看吧。

生煎饅頭

這是一道在上海土生土長的點(diǎn)心，已有百年的歷史了，用半發(fā)酵的面粉做成的，在平底鍋里煎熟，在煎的過程中還要灑幾次涼水，有呲呲的聲音。吃的時(shí)候蘸上一點(diǎn)汁兒，味道是一級(jí)的棒，豫園周邊的很多餐廳都有這種小吃。

南翔小籠包

南翔小籠包，這是上海的傳統(tǒng)名吃，極富盛名，南翔鎮(zhèn)的小籠包是最有名的，形狀精致小巧，皮爾薄，餡多，用特質(zhì)的竹籠蒸熟食用，所以叫小籠包。上海市區(qū)內(nèi)有兩家南翔小籠包，一家在豫園附近，一家在西藏路山。游客要是去豫園游玩，不妨去嘗嘗這地道的小籠包。

三鮮小餛飩

上海人對于餛飩的大小是分的很清的，這里的餛飩跟無錫的餛飩還不太一樣，餡兒并不是肉，榨菜等混合，而是只有肉，鮮味兒盡在餛飩湯里。

松江鱸魚

松江鱸魚，是松江的特產(chǎn)已有千年的歷史，是在魏晉時(shí)期就非常有名的食物，產(chǎn)自松江，。這里的鱸魚很是奇特，天下其他地方的鱸魚都是兩腮，唯有這松江鱸魚是四鰓，鱸魚可制成鱸魚羹等沒事，被譽(yù)為“東南佳味”。

油豆腐線粉湯

上海人平常吃東西都喜歡干的配濕的，所以這個(gè)濕些的油豆腐線粉湯就是上海人一直流傳下來的小吃，雖然看上去清湯寡水的，但是配上生煎吃，是最好的搭配。

城隍廟梨膏糖

城隍廟梨膏糖，據(jù)說已有1300年的歷史了，上海城隍廟在100年前有一位業(yè)主開設(shè)了一家果膏糖點(diǎn)，由于經(jīng)營有方加之果膏糖美味，生意一直很多，延續(xù)至今。果膏糖分為梨膏糖和花色梨膏糖兩個(gè)品種，都有止咳平喘、生津開胃的療效，主要原料是杏仁、桔梗、茯苓、冬花等接近10種材料熬制而成，很多人都慕名去城隍廟購買。

排骨年糕

一種非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃的點(diǎn)心，在上海已經(jīng)有50多年的歷史了，也是上海市民最為喜歡的一種獨(dú)特的風(fēng)味小吃，制作精良，表面酥脆、肉質(zhì)鮮嫩，入口稍微有點(diǎn)甜辣。

老街湯圓

老街湯圓，湯圓大家都經(jīng)常吃，上海老街的湯圓有四種口味，豆沙、芝麻、鮮肉、棗泥，咬一口流出一包湯，邊喊燙邊用嘴接著湯汁，軟軟的湯圓皮包著鮮嫩的汁。每年老街湯圓的顧客都很多，大家排著隊(duì)再等著湯圓煮熟。

3、細(xì)數(shù)不得不吃的云南特色小吃

人們對云南的印象不僅僅只有風(fēng)景，還有云南特色美食。云南文化繁瑣復(fù)雜，美食融合了各地民族文化別有一番風(fēng)味。只有嘗過云南美食才算真正來到云南。下面小編一一為大家介紹云南特色美食吧，千萬別流口水咯！

過橋米線

過橋米線是云南著名的風(fēng)味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳，將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，米線則以細(xì)白、有韌性者為好；同時(shí)備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。

宜良燒鴨

宜良燒鴨已有600多年的歷史，足可與北京烤鴨相媲美，燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，食味香甜；肥鴨油脂較多，肉質(zhì)老香，若配以蔥白、花椒或醬制品食用，則別具風(fēng)味，尤以狗街燒鴨為佳。

汽鍋雞

汽鍋雞早在清代乾隆年間，就在滇南地區(qū)民間流傳。建水縣盛產(chǎn)陶器，有一種別致的土陶蒸鍋，稱為汽鍋。

蕎面包子

蕎面被稱為保健食品。云南的高寒山區(qū)普遍種植蕎麥，部分地區(qū)還把蕎麥當(dāng)主食。蕎類食品很多，如糕點(diǎn)中的蕎坨、蕎餅等，面點(diǎn)中的面糕、蕎面條、蕎炒面等。

洋芋粑粑

洋芋的學(xué)名叫馬鈴薯，俗稱土豆。中醫(yī)認(rèn)為土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效，適用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習(xí)慣性便秘、皮膚濕疹等癥。

滇八件糕點(diǎn)

昆明風(fēng)味糕點(diǎn)，系選用具有地方特色的原料，采用傳統(tǒng)“兩面火”烘烤工藝精心配置而成。

紫米八寶飯

紫米也稱“紫糯米”、“接骨糯”。僅產(chǎn)于云南思茅和西雙版納地區(qū)。因顆粒長、色紫紅，做成飯粥后色更鮮艷，故名。民間喜在年節(jié)喜慶時(shí)做成八寶飯食用。味香微甜，粘而不膩，補(bǔ)血益氣，暖脾胃，適應(yīng)于胃寒痛，消渴，夜多小便等癥，以之配草藥可治跌打刀傷。

鹽餅子

鹽餅子是昆明地區(qū)的大眾小吃。分甜、咸兩種，以咸味的居多。用小麥面粉加酵母和水調(diào)和成面團(tuán)使其發(fā)酵，加入小蘇打中和酸味。用熟豬油、花椒油、食鹽、炒熟的面粉拌成椒鹽面團(tuán)。將酵面團(tuán)摘成小劑，每個(gè)小劑中間包上五分這一椒鹽面團(tuán)，用搟面杖經(jīng)過反復(fù)疊、壓搟，呈斧頭形，用平底鍋上火，鍋底布少量植物油，下入生坯用小火烙至兩面金黃。

玫瑰米涼蝦

米涼蝦是云南風(fēng)味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，入口冰涼。

抓抓粉

抓抓粉，是云南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤，富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細(xì)絲，故有此名。

4、寶雞特色小吃有什么

寶雞，陜西的第二大省，寶雞的小吃全國聞名，尤以面食。作為一個(gè)資深吃貨，我覺得很有必要把寶雞的各種特色小吃美食介紹給大家。岐山臊子面，那叫一個(gè)爽，面筋道啊，豆花泡饃也很給力。一起來看看寶雞的小吃文化大全吧！

岐山臊子面

相信這個(gè)大名大家早已聽過，很多人還品嘗過，不過呢，西安這邊我覺得沒有完全正宗的，就目前而言感覺比較正宗的就是永明和永豐，基本上85%正宗。因?yàn)槟鞘轻饺碎_的店，但是呢原料不是原產(chǎn)地的，所有就打了點(diǎn)折扣。這兩家店在市區(qū)各地都有分店，比較方便，大家可以去品嘗一下，就餐環(huán)境還不錯(cuò)。

岐山搟面皮

這是寶雞小吃里最有名氣的，走遍了全國，到處都有，北京那也有，不過在北京你吃了覺對感覺不出那是搟面皮，因?yàn)槟且呀?jīng)不是搟面皮了。西安這里搟面皮很多地方賣，但是呢，多數(shù)不是搟面皮，大多把蒸面皮拿來當(dāng)搟面皮賣，我在西安幾年還沒有發(fā)現(xiàn)哪有真正意義上的搟面皮，大家想吃的話還是回岐山，讓你吃個(gè)夠。

豆花泡饃

鳳翔縣的小吃，在西府是很有名的，外地人初去看見了覺得那樣的東西怎么下咽呢？因?yàn)榭雌饋硗肜锇谆ɑǖ?，可是吃了一次后就放不下了，好吃??！我高中那幾年就是每天早上吃這個(gè)過來的，過年回去同學(xué)聚會(huì)時(shí)又吃了一次，那個(gè)爽啊！這個(gè)東西只有在鳳翔有，連寶雞市區(qū)都很少賣的，所以在西安就不要指望在哪能發(fā)現(xiàn)有賣的了，想吃嗎？去鳳翔吧。

扶風(fēng)鹿羔饃

鹿羔饃是寶雞扶風(fēng)縣獨(dú)具特色的風(fēng)味食品。據(jù)考證：鹿羔饃入市至少有 1500多年歷史。鹿羔饃形園，中間部位有小旋渦，內(nèi)印有紅色鹿羔圖案，全饃直徑約十厘米，厚約寸許，重約二市兩。饃味酥松干甜，經(jīng)久耐存，一般可放30至40天。不過在西安確實(shí)還沒有發(fā)現(xiàn)到這么好吃的東西。

隴縣馬蹄酥

隴縣馬蹄酥，又名蜜餡兒，圓形似馬蹄而得名，是隴縣民間走親訪友的名貴糕點(diǎn)。主要原料及制作方法：精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面，并用精粉和適量大油搓成酥面，用皮面包酥面卷成面卷，并再加工成馬蹄形狀，放入大油鍋烹炸而成。馬蹄酥層簿如紙，色、香、味、型具佳，以配料精良，制作細(xì)致，層多松軟，油而不膩，香甜味厚，入口即酥，營養(yǎng)豐富，且能存放而著稱四方。

金線油塔

金線油塔是寶雞的陜西名小吃，因外形縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊而得名。該小吃首創(chuàng)于唐代。選用粉、豬板油等原料，將烙制改為蒸制而成。其特點(diǎn)是：松軟綿潤、層多絲細(xì)、油而不膩、狀如金線。不過西安市場很少有賣的。

柿面糊塌

柿面糊塌是寶雞的一大特產(chǎn)，以關(guān)中地區(qū)特產(chǎn)軟柿子作主料，與面粉合烹而成的一種風(fēng)味小吃。其主要風(fēng)味特點(diǎn)為外皮酥脆、內(nèi)瓤綿軟、香甜適口。西安好象沒有賣的，怎么還是沒有啊，都這么多好吃的沒有賣的地方了。

5、不得不吃的邯鄲特色小吃

邯鄲，地如其名，一個(gè)美麗的城市，位于河北南端，晉冀魯豫四省交界處，西依太行山脈，東連華北平原，北連邢臺(tái)、南毗安陽。本期中國飲食文化走進(jìn)邯鄲，走進(jìn)這個(gè)歷史文化名城，感受它的美食。

大名二毛燒雞：創(chuàng)業(yè)于清嘉慶十四年（公元1809年），第一代開業(yè)人王德興諢號(hào)“二毛”，故俗稱“二毛燒雞”?，F(xiàn)已傳于第七代傳人王書林。

馬頭天福酥魚早在魏晉時(shí)期即被列為貢品。魏晉名廚李德和他的弟子總結(jié)前人的經(jīng)驗(yàn)，反復(fù)研制而成。是家庭小吃和招待賓朋、饋贈(zèng)親友的佳品。

臨漳臨英扒兔是由名師主理，優(yōu)選生長五六個(gè)月的健活獺兔，精心加工而成

臨洺關(guān)牌驢肉香腸源于清朝末年，已有近百年歷史。又稱“驢灌腸”。

大名五百居香腸創(chuàng)業(yè)于清道光元年（公元1821年），原籍山東濟(jì)南府的王湘云來大名謀生，在城內(nèi)開設(shè)了以香腸、熟肉為業(yè)的店鋪，因大名距濟(jì)南約500里，故取名“五百居”。由于其香腸味道鮮美，成為當(dāng)時(shí)官府佐餐和宴會(huì)上不可或缺的上等食品，行銷省府、道衙中。

津津樂老槐樹燒餅是邯鄲市飲食總公司經(jīng)營了半個(gè)世紀(jì)的風(fēng)味食品，因經(jīng)營場地旁有一棵老槐樹而得其名。

大名郭八火燒創(chuàng)業(yè)人郭致忠，大名縣西大韓道村人。曾在北京（原叫順天府）學(xué)藝，清光緒二十一年，回到大名，在縣城經(jīng)營火燒。因他從順天府學(xué)藝而來，堂號(hào)首取“天”字，并希望買賣興隆，故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”，當(dāng)?shù)厝吮惴Q他經(jīng)營的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。后來郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。目前，“郭八火燒”的經(jīng)營者是其第四代傳人郭衛(wèi)東

津津樂菊花包由天津正宗狗不理傳人第三代高煥章、第五代高淵親傳技藝。在邯鄲市津津樂酒家落戶已50年，2001年獲河北省烹飪大賽風(fēng)味品種比賽銀獎(jiǎng)。

叢臺(tái)區(qū)一簍油水餃?zhǔn)呛愙w國風(fēng)味小吃。相傳創(chuàng)制人王一香早年與父親在趙國南門外開一肉包子店鋪。有一天，趙國大將廉頗“武靈叢臺(tái)點(diǎn)兵”路過南門外時(shí)，很遠(yuǎn)就聞到了肉包子香味。當(dāng)廉頗購買包子時(shí)，包子已賣完了。廉頗說：“你的案板上的不是包子？”王一香說：“那是生的，還得蒸?！绷H說：“那得幾個(gè)時(shí)辰？”王一香說：“不到1個(gè)時(shí)辰。”廉頗一聽心急了，就將案板上的包子統(tǒng)統(tǒng)扔到了開水鍋里，不一會(huì)兒，包子全漂了起來。吃了煮熟的水包后，廉頗連聲叫好：“真是一咬一口油，真香。”從此，王一香將包子鋪改為“一口油”水包館，生意更加紅火。后在北宋年間改為“一簍油”，流傳至今。

武安拽面特點(diǎn)柔潤、滑爽，是近年來新興的小吃品種。

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