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文章目錄：

1、最佳美食之都：美國芝加哥

2、全球十大最佳滑雪勝地之美國范爾滑雪場

3、美國人圣誕節(jié)餐桌上必不可少的美食

4、美國最好吃的十種地方美食

5、做一個(gè)美國吃貨：傳統(tǒng)美式美食詳解

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1、最佳美食之都：美國芝加哥

芝加哥作為美國文化飲食多元化代表的一個(gè)城市，有著世界級(jí)的美食也不足為奇。芝加哥一度被各大主流美食雜志評(píng)為美食之都。芝加哥以其獨(dú)具一格的烹飪風(fēng)格而著名，從芝加哥深盤比薩，到讓人垂涎欲滴的熱狗，再到分量十足的牛排，多不勝數(shù)。很多特別的民族美食你也可以在這里找到。無論你想品嘗什么樣的美食，都可以在這里找到。下面小編我為大家介紹幾款芝加哥著名的美食。

the cheesecake factory芝士蛋糕工廠

第一次吃完the cheesecake factory的芝士蛋糕，就完全被其美味所征服了。草莓原味、提拉米蘇、布朗尼……不僅口味豐富，每一盤蛋糕都點(diǎn)綴著兩朵特別柔滑細(xì)膩的奶油花，好吃到讓你一口接一口停不下。cheesecake factory(芝士蛋糕工廠)在美國幾乎是無人不知曉的一家連鎖餐廳。餐廳以菜式的多樣化，別致的裝潢以及慷慨的分量而著稱。除了買著最早“媽媽傳統(tǒng)口味”的芝士蛋糕，更是推出多種新花樣，光是芝士蛋糕的口味就多達(dá)二、三十種，讓人眼花繚亂。

the cheesecake factory背后還有一個(gè)美麗的故事。evelyn overtons是一個(gè)有天賦的美廚娘，她自創(chuàng)的芝士蛋糕配方一直以來都受到親朋好友的喜愛。二十世紀(jì)四十年代末，她在底特律開了一間小店，主營親自烘焙的芝士蛋糕。后來，為了照顧一雙兒女，evelyn不得不放棄她苦心經(jīng)營的烘焙店，為了貼補(bǔ)家用，她在家里的地下室裝上了烤爐，照顧孩子之余繼續(xù)烘焙芝士蛋糕。當(dāng)時(shí)底特律的很多知名餐館都在她這里訂購蛋糕。慢慢的，cheesecake factory蛋糕的聲譽(yù)和著生意一起蒸蒸日上。

1978年，evelyn overtons的兒子david決定將父母的蛋糕店發(fā)揚(yáng)光大，他在貝佛利山莊開設(shè)了第一家cheesecake factory餐館，盡管對(duì)如何經(jīng)營一個(gè)全方位的餐館毫無經(jīng)驗(yàn),但是他從父母那里繼承到了如何誠心待客，他吸引客人的秘訣在于貨真價(jià)實(shí)的菜品、合理的價(jià)格、慷慨的分量、讓人眼花繚亂的眾多選擇，以及舒適的環(huán)境，力求讓食客們對(duì)在cheesecake factory的用餐留下難忘的印象。

如今，每當(dāng)你走進(jìn)cheesecake factory，就會(huì)受到上賓的款待。首先服務(wù)生會(huì)送上香噴噴的免費(fèi)烤面包，這是絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過的溫暖體驗(yàn)哦，然后你會(huì)面臨在上百道美食里面做出抉擇的“痛苦過程”。不過，在大多數(shù)情況下，你都會(huì)對(duì)你的選擇大感滿意。當(dāng)然，最后不得不吃的是cheesecake factory的招牌芝士蛋糕，感受evelyn用愛心和努力烘焙出來的完美體驗(yàn)。

stopsmith﹠wollensky無可挑剔的牛排館

smith﹠wollenky是著名的牛排館連鎖店。《紐約時(shí)報(bào)》形容這家餐館是家“無可挑剔的牛排館”。它在美國11個(gè)大城市都有分店。電影《穿prada的惡魔》中，秘書急忙為老板準(zhǔn)備的外帶牛排就出自于此。有意思的是，餐廳的名字是創(chuàng)辦人當(dāng)年從電話本上隨機(jī)挑選的兩個(gè)人名組成的。芝加哥的smith﹠wollensky餐廳也是當(dāng)?shù)孛鞲毁Z經(jīng)常出入的頂級(jí)餐廳，位于芝加哥著名的“玉米”（twin towers of marina city）大樓下，傍著芝加哥河。餐廳上下兩層，能同時(shí)供一千多名客人用餐。坐在靠窗的位置上，可以看到芝加哥河深邃碧綠的河水。

smith﹠wollensky在制作牛排方面很有一套。注重牛肉的品質(zhì)，是牛排好吃的先決條件。smith﹠wollensky選用的是美國本土牛肉，這些牛肉都是美國農(nóng)業(yè)部核準(zhǔn)的最高級(jí)別牛肉，牛肉分割細(xì)致，用于不同的烹飪及燒烤方式能呈現(xiàn)出不同的味道，或軟嫩多汁，或肥厚鮮香。另外，他們完全靠手工切割牛肉，不僅保護(hù)了牛肉的自然紋理，吃起來更細(xì)嫩鮮美。還有一點(diǎn)就是他們獨(dú)特的干式熟成步驟（dry-aged in-house steaks），所謂熟成即屠宰后的肉隨著時(shí)間會(huì)經(jīng)過硬直（死后硬）接著軟化（即解硬），經(jīng)過熟成的牛肉肉質(zhì)變得更加柔嫩，香氣也更加自然，吃起來更具有誘人的口感。

terzo piano新鮮的意大利美食

terzo piano位于芝加哥現(xiàn)代藝術(shù)館中，是一家設(shè)計(jì)非?，F(xiàn)代的意大利餐廳。有高大的落地窗可以俯瞰千禧公園和密歇根大道的優(yōu)美景色，室內(nèi)設(shè)計(jì)以白色室為主，在這樣的環(huán)境中用餐，心情也會(huì)不一樣。在terzo piano用餐是需要提前預(yù)約的，但是在用餐之余可以免費(fèi)參觀現(xiàn)代藝術(shù)館。當(dāng)你穿梭于藝術(shù)館靜謐的展區(qū)，感受東西方或古老或現(xiàn)代的藝術(shù)氛圍后，坐在terzo piano的餐椅上休息并品嘗美味時(shí)，你會(huì)覺得幸福不過如此。

terzo piano提供的餐食包括沙拉、比薩、意大利面、三明治，雖然菜單并不特別豐富和花哨，但是每款食物都是值得嘗試的。更值得一提的是，terzo piano使用更多產(chǎn)自當(dāng)?shù)氐男迈r食材，比如當(dāng)?shù)氐哪汤液托迈r蔬菜，甚至有一部分食材還是有機(jī)的。

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2、全球十大最佳滑雪勝地之美國范爾滑雪場

滑雪是一種在特定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行的體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，通常是從十一月至次年四月。從山頂急速滑降，途中伴隨技巧的展示，越來越多的人們嘗試入坑。不懼嚴(yán)寒，只為體驗(yàn)一番別樣風(fēng)情。接下來就讓我們跟著城市文化一起來看看全球十大最佳滑雪勝地之美國范爾滑雪場吧。

美國范爾滑雪場

位于美國科羅拉多州的范爾滑雪場是世界雪場中的巨人——無論是規(guī)模還是聲譽(yù)。雪場擁有各種豪華設(shè)施，是美國最大的、也是最受歡迎的滑雪場，長期被評(píng)為頂級(jí)滑雪勝地。

綿延5289英畝，橫跨6英里和7個(gè)充滿傳奇色彩的山坳。山前地勢(shì)平滑，擁有綿長而令人心跳的雪道和幾個(gè)不同的地形公園，可稱是初學(xué)者的天堂。

雪場有190多個(gè)指定滑道，寬闊的后碗地帶在地平線上不斷拉伸直到無限，最高處超過3500米?；┱呖呻S意選定一個(gè)地方，俯沖而下，體驗(yàn)高達(dá)1000多米的垂直落差帶來的刺激與快感，是中級(jí)滑雪者和高級(jí)滑雪者的挑戰(zhàn)勝地。

尤其是藍(lán)天盆地的叢林，這里的軋雪雪道、貓?zhí)┑篮脱绿┑赖?，引誘著那些富有探險(xiǎn)精神的靈魂。

額外驚喜

在做為頂級(jí)的滑雪勝地之外，vail還慢慢成為了一處美食名鎮(zhèn)。從5道菜的大餐，到5分鐘的快餐，vail為你提供了充足的選擇。 滑雪場最著名的game creek餐廳提供令人驚艷的法式美式大餐，并會(huì)為客人精心挑選最恰當(dāng)?shù)募t酒佐餐。其他的選擇包括舒適的酒吧和家庭聚餐的小飯館。作為全美最大的雪場，范爾滑雪場有足夠的空間為尊貴的客人提供更多的服務(wù)。

3、美國人圣誕節(jié)餐桌上必不可少的美食

春節(jié)是中國人一年中最重要的節(jié)日，同樣圣誕節(jié)也是美國人一年中最為重要的節(jié)日。中國人通常都會(huì)制作很多食物以此來慶祝春節(jié)，雖然中餐和西餐的飲食文化大不相同，但到了圣誕節(jié)美國人也會(huì)制作很多美國節(jié)日的專屬美食來慶祝圣誕節(jié)的到來。

烤火雞

在傳統(tǒng)的圣誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。在一些亞洲國家，或許每年只有圣誕節(jié)這一天才吃火雞，以慶祝佳節(jié)；但在歐美，尤其是美洲大陸，火雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節(jié)和圣誕節(jié)這兩個(gè)大日子，火雞更是傳統(tǒng)的食品。為什么要在圣誕節(jié)吃火雞呢？據(jù)說在1620年的圣誕節(jié)，大批來自英國的移民抵達(dá)美洲的樸里毛斯山，由于當(dāng)時(shí)這里除了滿山遍野隨處可見的火雞外，幾乎沒有別的食物，于是便只好烤火雞過節(jié)?；痣u體大肉多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，膽固醇含量又低，因此受到西方人的青睞。

圣誕三文魚

正像中國人過春節(jié)吃年飯一樣，歐美人過圣誕節(jié)也很注重全家團(tuán)聚，共進(jìn)節(jié)日大餐，火雞是必備的美食，煙熏火腿、圣誕三文魚、圣誕布丁等美味也都會(huì)搬上餐桌。三文魚是一種流行的食品，亦是一種甚為健康的食品。魚肉含有高蛋白質(zhì)及omega-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。魚肉呈橙色，是紅肉的魚類，但有少量白肉的野生品種。三文魚的食法有多種，歐洲及美國人則會(huì)以熱或冷煙熏方式制作煙熏三文魚，熏好的魚片一般會(huì)加上黃油，配著新鮮的檸檬汁一起享用。

熏火腿

熏火腿應(yīng)該算是圣誕大餐中最傳統(tǒng)的正菜了。不僅方便食用，還能滿足節(jié)日用餐人多的需求，甚至就算剩下了也不怕。煙熏烤火腿往往會(huì)在表面涂抹上含有甜味的醬汁，如蜂蜜或者櫻桃石榴醬。利用這些甜味醬可以與紅酒成為搭配熏火腿食用的完美組合，因此就需要選擇果味稍濃口感豐富一些的紅酒來配合煙熏火腿外層上甜膩的味道。

紅酒

這一傳統(tǒng)形成的理由是：肉象征著耶酥基督的肉身，紅酒代表他的血。耶穌替人受難，被釘在十字架上所受的血肉之苦，是應(yīng)該被紀(jì)念的。圣誕紅酒有特殊的喝法：在酒中加入紅糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料，然后在火上一邊加溫一邊攪拌（注意不可開鍋），最后淋上一點(diǎn)伏特加，起鍋之后，一杯下肚，真是又香又暖。

圣誕蛋糕

蛋糕是平時(shí)與節(jié)慶不可缺少的食品，圣誕節(jié)更是不可錯(cuò)過，巧克力口味即是圣誕蛋糕主要的口味之一，此刻幾乎每一家都會(huì)制作以巧克力為主的蛋糕。人們常常把圣誕蛋糕做得新奇漂亮。上面用奶油或果醬澆“圣誕快樂”的字樣，四周插上特制的圣誕蠟燭。蠟燭形狀小巧，只有三四寸長，但用料精致，五顏六色，有的還做成螺旋形。點(diǎn)燃之后，由主人次熄，然后大家分吃蛋糕。人們有時(shí)還在蛋糕里放進(jìn)三粒豆子，以此代表圣經(jīng)故事中的三個(gè)東方賢土，誰吃著豆子誰就當(dāng)上了“三王”，令人感到十分有趣。

圣誕布丁

圣誕布丁是在圣誕節(jié)吃的一種應(yīng)節(jié)食品。今日的圣誕布丁源于傳統(tǒng)圣誕食物牛奶麥粥及干果布丁，因此圣誕布丁的成分雖沒有梅子，但也稱為干果布丁，成為圣誕菜式的新成員。傳統(tǒng)上，圣誕來臨時(shí)，每位家庭成員都要共同制造一個(gè)圣誕布丁，象征團(tuán)結(jié)和諧，且各人在攪拌一下面團(tuán)時(shí)，都會(huì)默默許下一個(gè)愿望，最后還會(huì)在面團(tuán)里藏一個(gè)硬幣。在丹麥，當(dāng)圣誕晚餐開始時(shí)，人們必須先吃一份杏仁布丁，然后才能開始吃別的東西。

姜餅

德國最著名的傳統(tǒng)圣誕食品是姜餅。姜餅的英文有兩種一種是gingersnap，從字面就很好理解姜＋薄而脆的餅；而另一種說法來自德語，叫l(wèi)ebkuchen。總之姜餅就是圣誕節(jié)時(shí)吃的小酥餅，通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料制成。姜餅的故鄉(xiāng)雖然在德國，但歐陸人也習(xí)慣在圣誕期間吃姜餅。芬蘭人會(huì)一邊享用姜餅，一邊喝glogi酒，它是一種摻入杏仁與葡萄干的酒，味道既辣且香。荷蘭人甚至?xí)咽フQ禮物藏在布丁或羊腸里呢！至于波蘭人則分為兩派，一派喜在圣誕前夕吃大餐，另一派卻整日齋戒祈禱！

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4、美國最好吃的十種地方美食

美國作為一個(gè)移民國家，其食物的種類絕對(duì)可以讓人眼花繚亂。美國每個(gè)地方都有自己的代表美食，就像我們北京烤鴨代表北京，蘭州拉面代表拉州。今天小編我就選擇了幾種膾炙人口美食讓大家一飽眼福。以下就讓我們來感受下美國飲食文化中可以垂涎三尺的幾個(gè)最佳選擇吧。

1、芝加哥的熱狗

芝加哥是盆裝比薩之鄉(xiāng)，許多人都會(huì)告訴你這是一道不能錯(cuò)過的佳肴。當(dāng)?shù)氐臒峁肥橇硪坏乐拿朗场桓S也納香腸、小面包，讓你在漫步花園時(shí)可以慢慢品嘗（你可以在上面加上洋蔥、蕃茄、生菜絲、胡椒、pepperoncini和甜味醬，或除蕃茄醬外的各式各樣的調(diào)味醬）。我們建議你兩種都嘗一嘗：一個(gè)熱狗和一份盆裝比薩。這些美食在這個(gè)好客的城市里隨處可見。

2、新奧爾良的秋葵濃湯

來一勺熱氣騰騰的秋葵濃湯，它是新奧爾良人生活的一部分，就像他們的jazz、zydeco和swamp blues，和嚼起來有滋有味的beignets（一種甜糕餅）一樣。秋葵濃湯是路易斯安娜人的最愛，它實(shí)際上是指用海鮮或熏肉做成的濃湯，為使湯汁更加濃稠，其中加入了秋葵或是roux（一種小麥和脂肪的混合物）。人們會(huì)把做好的濃湯澆在米飯上。新奧爾良人在秋葵濃湯的基礎(chǔ)上進(jìn)行了各種各樣的改變，包括最經(jīng)典的creole式以至帶著辛辣味道的cajun式濃湯。被稱為big easy的新奧爾良擁有世界上最讓人心怡舒適的美味佳肴之一。

3、紐約的圈餅

圈餅是由歐洲人發(fā)明的，但它們卻是由十九世紀(jì)初的紐約人發(fā)揚(yáng)光大的。在紐約你會(huì)了解到圈餅在美國是如何的受歡迎。你在任一家轉(zhuǎn)角的小店里都能買到比美國其它地方更加美味的圈餅，在猶太人經(jīng)營的小店，這些圈餅仍然是手搟的呢。圈餅的材料非常簡單，包括面粉、水、鹽，以及一點(diǎn)麥芽來增加它的甜味；制作的關(guān)鍵在于圈餅必須先煮后烤。你可以點(diǎn)一份圈餅，記得說明要加上schmear(厚厚的奶油芝士)和熏三文魚——這會(huì)使你顯得很內(nèi)行。要是你不喜歡圈餅，那你可以來一份帶肉、乳酪和水果的炸餅。

4、ben﹠jerry’s冰淇淋工廠

你可以假裝你只是到這來了解一個(gè)對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的公司是怎么生產(chǎn)其產(chǎn)品的（他們的產(chǎn)品只包含天然成份，而且所有材料都是從家庭農(nóng)場買來的）。但還是讓我們面對(duì)現(xiàn)實(shí)吧，你來到這兒，vermont州waterbury的北面，其真正目的是品嘗你夢(mèng)想中的冰淇淋。它里面有大塊的乳脂軟糖、條狀的太妃糖、核仁巧克力碎以及巧克力曲奇。確保每桶多達(dá)55加侖的乳脂軟糖的質(zhì)量，或是將含有花生和黃油的脆餅干和香草麥芽底料準(zhǔn)確地混合起來，這難道不是世界上最棒的工作嗎？冰淇淋的粉絲們一定會(huì)激動(dòng)得熱淚盈眶的。

5、波士頓的蛤蜊雜燴

這是我們要介紹的重中之重。你可以問問十個(gè)波士頓人哪種雜膾最好吃，或者像他們說的，“雜哈”。你很可能會(huì)得到十個(gè)不同的答案。每個(gè)波士頓人于對(duì)于怎么烹飪這種用蛤蜊碎、蕃茄和蛤蜊汁，加上牛奶和奶油做成的美味都有自己的一套看法。你可以同時(shí)點(diǎn)其它一些新英格蘭的海鮮特產(chǎn)，比如蛤蜊、蚌、幼嫩的鱈魚，當(dāng)然不能忘了波士頓著名的“龍哈”。

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5、做一個(gè)美國吃貨：傳統(tǒng)美式美食詳解

作為一名吃貨，吃遍全世界自然就是吃貨的夢(mèng)想了。美國是現(xiàn)在世界上的第一大國，自然也有豐富的物質(zhì)資源和美食。美國作為一個(gè)移民國家，融合了世界各地不同的美食，不管是以烘培為主的歐洲菜還是地道的亞洲菜，你都能在美國找到。作為吃貨的你也許可以讀一讀這篇文章，了解下美國的飲食文化。

每每和美國人說起中國美食，我總是會(huì)特別自豪地說我們有八大菜系還有各種幫菜系，比如上海菜甜客家菜是個(gè)文化杭州菜有東坡肉云云，于是美國人就會(huì)瞪大了眼鏡一臉迷茫地說“wow～”。但是到最后還是會(huì)告訴你，他最喜歡的中國菜是“芝麻雞”（類似于糖醋雞塊的食物）。

作為一個(gè)傳播學(xué)和文化搭邊的研究生，在我的眼里食物菜系的區(qū)分源于地緣的隔絕和氣候的影響——越潮濕的地方越傾向于吃辣的食物，以緩解濕氣；而北方產(chǎn)麥南方產(chǎn)稻促成了人們食米食面的區(qū)別；更也因?yàn)闅v史上地緣隔絕使得某一個(gè)地域的食物展示出其特別的風(fēng)格——試想600年前，估計(jì)要幾個(gè)月才能從四川運(yùn)送川辣豆瓣醬到杭州，杭州人民自然只能用醬油和糖做東坡肉了。（東坡肉其實(shí)算個(gè)特別的例子，蘇軾出生在四川，于是把這種燒肉的方法帶到了杭州。其實(shí)杭幫菜中并不常見很多重油重醬的菜。）

如果說中國美食源于地緣，美國美食則源于移民的帶來的各國美食。雖然經(jīng)過幾代人的不懈努力，美國菜譜幾乎囊括了大多數(shù)美國人民喜愛的各國美食，并將其美國化。所以，當(dāng)你看到中國的點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上有“川菜”“粵菜”這樣的標(biāo)簽, 而yelp上的標(biāo)簽則是“意大利”，“墨西哥”，“越南”，“地中?！薄?/p>

我今天要講的，就是yelp標(biāo)簽上的“americano"——美式，且是其中最典型的一種：america diner。如果你看過two broke girl, 她們工作的地方就是一家威廉斯堡復(fù)古餐廳，也就是一家diner。也許在多元化的紐約，這樣的diner已經(jīng)是“復(fù)古”了，但在傳統(tǒng)的中西部，她仍代表著“源于美國”，“便宜”，“就餐氛圍舒適自由”的美食。在我眼中，其實(shí)diner并不能完全歸為“快餐”，不然你讓麥當(dāng)勞，漢堡王情何以堪？另一方面，大多數(shù)的diner都是私人餐廳，并非我們常見的連鎖（當(dāng)然ihop，applebee，vi什么除外），所以在標(biāo)準(zhǔn)的美式食物之上，各家店也有自己的特色，又結(jié)合了一些本地的特色，更能體現(xiàn)美國文化。

america diner源于大蕭條時(shí)期——人們無法承受昂貴的餐廳，卻又希望能夠簡單快捷地獲得食物，于是diner這樣典型的餐廳通過5美元以下的菜單吸引了許多顧客。而在二戰(zhàn)后，城鄉(xiāng)結(jié)合部的經(jīng)濟(jì)獲得了極快的發(fā)展，一家面向臨近社區(qū)又不需要太多投資的餐廳就稱為了很多新移民的創(chuàng)業(yè)選擇。然而今天，大多數(shù)的diner菜系僅存于brunch中（早餐+中餐的統(tǒng)稱）——因?yàn)樗鼈儗?shí)在太簡單，不足以滿足現(xiàn)代美國人多元化的口味。然而diner在吸收了世界各地和美國各州不同的菜系風(fēng)格后，也有了自己的特色。

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