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文章目錄：

1、大蒜怎么吃最好 有何作用

2、大蒜不能和什么同吃_有何禁忌

3、每天吃多少大蒜最好 禁忌有哪些

4、牛卵坨怎么吃 有何功效作用

5、大蒜有什么功效 有何營養(yǎng)

6、猜你喜歡：

1、大蒜怎么吃最好 有何作用

大蒜是秦漢時從西域傳入中國，有很好的抗癌功效，在我們生活中十分的常見，深受人們的喜愛。大蒜還具有很強的殺菌功效，就像韓國人吃烤肉的時候一般都是包著蒜一起吃的。那么本期的健康飲食文化，為你解析。

一、大蒜的作用

1、促進血液循環(huán)，增強皮膚細胞的新陳代謝作用。將衰老細胞擠出皮膚，促進排泄作用。對褐斑、小皺紋、粉刺、皮膚過敏、皮膚凍裂、干裂、凍瘡、皮膚粗燥等有效。

2、在促進皮膚的角化作用的同時，調(diào)理皮膚的細胞交換（更新作用）。

3、和維生素的結(jié)合作用。和維生素結(jié)合后，能給皮膚提供營養(yǎng)，還能預防老化。對于小皺紋、皮膚松懈、皮膚粗燥、皮膚失去光澤等有效。

4、因為在大蒜的營養(yǎng)成分中含有的一些特殊物質(zhì)使得其具有很好的抗衰老作用。大蒜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素及礦物質(zhì)，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。

二、大蒜最好的吃法：

生吃大蒜的效果最佳，最好將大蒜碾碎成泥，擱置10—15分鐘，這樣就可以讓隱藏在大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)充分接觸，形成一種沒有顏色的油滑液體——大蒜素（具有很強的殺菌作用）。

三、吃大蒜注意的事項：

1、發(fā)了芽的大蒜食療效果很小。

2、腌制的大蒜，放置時間不宜過長，以免破壞大蒜的有效成分。

3、大蒜不宜空腹食用。

4、大蒜不宜多吃，2—3瓣為佳，一次性過多食用會影響維生素b的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。

5、不適宜使用大蒜的人群：肝炎患者、眼病患者、非細菌性的腸炎腹瀉、其他疾病的重癥患者。

2、大蒜不能和什么同吃_有何禁忌

大蒜是我們?nèi)粘Ｖ凶畛Ｒ姷恼{(diào)味品，雖然吃了容易口臭，不過它有著很好的防癌效果，就像愛吃大蒜的韓國人患癌癥的人就少了很多。不過蒜頭不能和這些一起吃。本期的食物相克，為你解析。

大蒜不能與什么同吃

1、大蔥

大蒜千萬不能和大蔥一起食用，因為這2中食物本身都是屬于一種刺激性的食物，兩者同吃對于腸胃健康是不好的，會出現(xiàn)腹瀉以及腹痛的現(xiàn)象。

2、羊肉

大蒜和羊肉都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。

3、雞肉

雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

4、狗肉

狗肉溫補，大蒜辛辣，如果一起食用的話，就會助火傷陰，尤其是那些火熱陽盛的人千萬不要食用。由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜。

5、芒果

芒果和大蒜同食，皮膚會發(fā)黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，就會造成過敏，嚴重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。

6、燒酒

大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。

7、大棗

紅棗與大蒜一起吃，會引起消化不良，影響胃腸功能，甚至產(chǎn)生便秘等不良癥狀。

8、鯽魚

鯽魚和大蒜同食，會發(fā)熱、上火。

9、蜂蜜

蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發(fā)生不利于人體的生化反應，刺激腸胃。二者不宜同食。

吃大蒜的禁忌

1、忌空腹食蒜

忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

2、忌過量食蒜

每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。

3、忌長期食用大蒜

大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

3、每天吃多少大蒜最好 禁忌有哪些

大蒜作為我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷闹参镏?，基本每家每戶做菜時都會用到。它是抗癌效果最好的食物之一，更加是極佳的天然綠色藥品。不過即使再好的東西吃多了也會有反效果，那么一天吃多少合適呢？本期的飲食禁忌，為你解析。

吃多少大蒜合適？

大蒜雖好，可并不是吃得越多越好，大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多……因為大蒜吃多了會影響b族維生素的吸收，大量食用還會對眼睛有刺激作用，嚴重者有可能會引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。

吃蒜還要根據(jù)季節(jié)和體質(zhì)而定。夏季濕氣重，多吃蒜可以除濕邪，但秋冬季節(jié)干燥，容易上火，最好少吃。對于體質(zhì)虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當吃些熟蒜，比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以有效減少大蒜素對腸胃的刺激。

食用大蒜的6大禁忌事項

1、腹瀉時忌食蒜。

這是因為病人腹瀉時，由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后，引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進，釀成蛋白質(zhì)、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而產(chǎn)生腹瀉。這時，整個腸腔均處于“過飽和”的緊張應激狀態(tài)中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進一步充血、水腫，使更多的組織液涌入腸內(nèi)，加重腹瀉。

2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

3、忌過量食蒜。

每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。

4、忌長期食用大蒜。

大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

5、忌外用，以免造成皮膚皸裂。

6、有些人對大蒜有特殊的反應，因此如食用后有不適感，則應忌食。

4、牛卵坨怎么吃 有何功效作用

說到牛卵坨，很多人可能并不知道是什么東西。其實牛卵坨就是我們常說的八月瓜，一種野生的水果。牛卵坨雖然營養(yǎng)豐富，但是還沒有被人們大規(guī)模廣泛種植。那你知道牛卵坨怎么食用比較好？有何功效作用？那么本期的飲食文化，為你深入解析。

牛卵坨的功效與作用

牛卵坨又叫麻藤果子、牛卵坨、牛腰子果、黃狗腎、哪瓜、拿子等，由于它的果實形似牛的生殖器而得名。在湖南和江西等地叫做“牛卵坨”，福建地區(qū)也叫做“嗱”（音譯）。皮厚籽多，種子呈橢圓形，黑色。果皮有黃色、麻灰色、紫紅色三種，黃色果

5、大蒜有什么功效 有何營養(yǎng)

大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖巢闹?，它既可以當做調(diào)味品，也可以作為菜肴來食用。大蒜在世界抗癌植物潛力中穩(wěn)居榜首，它還強效的殺菌作用。那么它有什么功效與營養(yǎng)呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

大蒜的營養(yǎng)價值

大蒜營養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素c3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素b，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。

大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經(jīng)。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食外用能引起皮膚發(fā)紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。

大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調(diào)節(jié)血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養(yǎng)學專家發(fā)現(xiàn)，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質(zhì)屬于濕熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽。

大蒜的功效

1、抗菌消炎

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

2、抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉(zhuǎn)化。

3、抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

4、降血脂

據(jù)流行病學調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習慣的地區(qū)。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。

5、降血糖

實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

6、可使血液變稀

抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素e和維生素c的抗氧化特性。

7、降低血壓高

血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。

8、降低膽固醇

如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素e，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化；而大蒜又能促進血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷癥的治療甚至美容也有不錯的效果。

9、消除疲勞、恢復體力

大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素b1最豐富的食物之一。而維生素b1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。

10、使血液暢通

大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于血液暢通。

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