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文章目錄：

1、回味無窮 十大烏龍茶

2、回味無窮的莒縣特色小吃

3、回味無窮的云南普洱茶文化

4、令人回味無窮的青島特色菜

5、令人回味無窮：煲仔飯的由來

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1、回味無窮 十大烏龍茶

在古代，中國人就有飲茶的習慣。中華茶文化源遠流長，博大精深，發(fā)展至今已經(jīng)有1000多年的歷史了。中國對茶的配制更是多種多樣，其中烏龍茶是起源于福建。那么，接下來就讓我們跟著飲茶文化一起來了解下十大烏龍茶吧！

大紅袍

大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

鐵羅漢

鐵羅漢出現(xiàn)于公元1782年，至今已有兩百多年的歷史。其名字的由來也頗具傳奇色彩，有商賈的、有僧侶的、有神仙的，豐富了烏龍茶文化。

白雞冠

白雞冠是武夷山唯一的“道茶”。其命名和道家有千絲萬縷的緣。傳說有三：一為白雞冠是宋朝時道教五祖白玉蟾發(fā)現(xiàn)和培育的；二為大白公雞與茶農(nóng)的動人故事；三為笑臉羅漢偶然發(fā)現(xiàn)獨特茶葉，并用救了建寧知府公子一命。

水金龜

水金龜是武夷巖茶四大明樅之一。其名始于清末，因歸屬問題將其的身價抬高，于19世紀初，因歸屬訴訟，使其聲名鵲起。

武夷水仙

武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，始于清道光年間，是以樹種品種來命名的茶品。在《建甌縣志》中對其的描述：“水仙茶質(zhì)美而豐厚”，已然概括了其質(zhì)優(yōu)。

2、回味無窮的莒縣特色小吃

山東是孔子的故鄉(xiāng)，可以說是儒學的發(fā)源地，文化底蘊深厚，那么山東的美食又是如何呢？最常聽的就是山東饅頭了吧，其實不然，魯菜是中國的四大菜系之一，歷史最悠久，最全面，難度最高的菜系了，那么在山東的東南部莒縣的特色小吃又是怎樣的呢？本期飲食文化為你解析。

烏魚蛋為日照獨有的海珍品，歷史悠久，馳名海內(nèi)外，曾為歷代皇帝的御膳佳品。烏魚蛋，系日照特產(chǎn)金烏賊的纏卵腺加工而成，其色乳白，狀如卵，經(jīng)廚師之手，可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級食品。據(jù)清朝康熙五十四年《日照縣志》載，“烏賊魚口中

3、回味無窮的云南普洱茶文化

普洱茶，又叫做滇青茶，屬于黑茶類，早在商周時期就有了，可見普洱茶歷史久遠。普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納，茶香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。想要了解有關普洱茶的更多，就一起去云南文化了里看看吧。

茶馬古道蜿蜒在中國西南橫斷山脈間，聯(lián)系著內(nèi)地與西藏的民間商貿(mào)往來。一千多年來，它將云南、四川的茶葉輸送到西藏，又將雪域高原的特產(chǎn)運到內(nèi)地，聯(lián)系著內(nèi)地與西藏的經(jīng)濟文化交流。在擔負著民間運輸重任的同時，這條漫長而又艱險的古道也是各種宗教文化傳播交流的走廊。茶馬古道沿途驚心動魄的自然

4、令人回味無窮的青島特色菜

來到青島這塊旅游寶地，不吃當?shù)氐奶厣司驼f不過去了。沒有品嘗到美味怎么算來到青島了呢？青島文化中美食可是占據(jù)很重要的位置喔。就只聽名字就讓人忍不住想品嘗了，快來看看青島有哪些令人回味無窮的特色菜吧。

油爆海螺

油爆海螺海螺是青島的深水特產(chǎn)，海螺肉質(zhì)鮮嫩，細膩可口。以本地紅島淺海的黑皮大海螺為主料，做成的油爆海螺是非常具有青島特色的美味，被評為山東省首屆魯菜大獎賽優(yōu)秀菜和青島十大代表菜之一。該菜品的特點是：鮮而不膩，嫩猾酥軟。

炸蠣黃

炸蠣黃牡蠣富含蛋白質(zhì)以及鋅、碘、鐵、鈣、磷等多種人體必需的微量元素，益氣養(yǎng)血，細膚潤顏。7、8月份選取肉肥色青的牡蠣炸食，實在是當?shù)匾淮竺牢?。該菜品的特點是：蠣黃因掛了糊而保留了原有的鮮味，油而不膩，香酥可口。

家常牙魚塊

家常牙魚塊牙魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，家常壓魚塊是青島人日常飲食中比較喜愛的菜肴。牙魚肉營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用，可使人身體健壯，益壽延年。該菜品的特點是：魚肉鮮美，魚湯純香。

燒魷魚

燒魷魚燒魷魚并不是真的放到火上燒熟的魷魚，準確來說魷魚是被煎熟的。通常賣燒魷魚的攤檔里都有一塊很大的鐵板，好象是一個大的平底鍋，美味的鮮魷魚就是在這些大鐵板上煎出來的。

三鮮鍋貼

三鮮鍋貼三鮮鍋貼的“皮子”結(jié)得好壞，代表了師傅制作三鮮鍋貼的功力，“皮子”結(jié)得好的，吃到嘴里又香又不油膩才是三鮮鍋貼中的上品。

嶗山菇燉雞

嶗山菇燉雞嶗山菇燉雞是青島代表菜之一。選用本地一年內(nèi)的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說的。此菜品的特點是：仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮。

黃魚燉豆腐

黃魚燉豆腐黃魚肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們喜食的海鮮。黃魚燉豆腐是青島當?shù)厥殖Ｒ姷淖龇?，該菜品的特點是：魚肉鮮嫩、細膩，湯濃色白，豆腐吸收了魚的鮮味，軟猾可口。

5、令人回味無窮：煲仔飯的由來

現(xiàn)在街邊的小吃除了涼皮，酸辣粉，砂鍋之外還有一種可以稱作砂鍋本家的—煲仔飯。煲仔飯其實也是砂鍋的一種，只是把砂鍋里的面換成了飯。顧名思義，用砂鍋煮出來的飯就是煲仔飯了，飯上再加一些料，真是美味了。那么煲仔飯的由來是什么呢？讓我們一起來了解中國飲食文化看看吧！

據(jù)說，堡仔飯出現(xiàn)于廣州市街頭小食檔，是在三十年代之初。當時只有秋冬兩季盛行，賣的多是堡仔臘味糯米飯，后來才發(fā)展到常年經(jīng)營并逐漸變成以制售粘米為主的。然而，究其歷史，則可追到二千多年之前。

據(jù)《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍叫“淳熬”，作法是“煎醢加于陸稿上，沃之以膏?！奔磳⑷忉u煎熬之后，加在旱稻做成的飯上，然后再澆上油脂而成的。第二珍叫淳母，作法一樣，不過改用黃米作原料罷了。

八珍之中，這樣的作法占了兩珍，可見，在當時是很名貴的。到了唐代叫“御黃王母飯”，按韋巨源的《食譜》上所記，是“編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味”作的，因而更具風味。至今，這一美食仍留傳各地。西安等地叫“蓋澆飯”。

煲仔飯的用料靈活多樣，可因時因地而異，以豬瘦肉、牛肉、滑雞、臘味、叉燒、田雞、魚片、咸蛋等最佳。烹制堡仔飯，看來簡單易行，但要制作得好，也要講究火候。因為米的產(chǎn)地不同，新舊程度不一，吸水量也有別，各種肉類的受熱至熟限度不一樣。要使這些物料放在同一鍋里同時煮熟而不生不焦達到最大限度保存養(yǎng)份和原味，就要識別各種用料的質(zhì)地，嚴格掌握火候，做到恰到好處。

堡仔是一種陶器用具。其特點是傳熱性能慢，故保溫性能也強，能較好地保存食物養(yǎng)分，特別馨香。故幾千年來，人們一直廣泛使用它。廣東不少飯店酒家出售的傳統(tǒng)地方菜式，如魚頭煲、什錦煲等，都用砂鍋烹制，原煲上席的。打開煲仔飯的煲蓋，熱氣騰騰，香氣撲鼻，即可食用。一人一煲、減少盛飯環(huán)節(jié)和污染的機會，比較符合衛(wèi)生條件，故人人喜愛。

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