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文章目錄：

1、旅游必吃：令人難忘的大理砂鍋魚(yú)

2、到哈爾濱旅游必吃什么美食

3、適合年輕人旅游的地方之大理

4、大理旅游的核心區(qū)域 大理古城

5、令人難忘的北京的老字號(hào)文化

6、猜你喜歡：

1、旅游必吃：令人難忘的大理砂鍋魚(yú)

大理歷史文化悠久，是少數(shù)民族白族的發(fā)源地。大理是個(gè)風(fēng)景幽美的地方，來(lái)到這些不僅可以欣賞景色，而且還可吃到正宗的大理砂鍋魚(yú)。這個(gè)味道會(huì)令你今生難忘，不妨來(lái)中國(guó)飲食文化里看看吧。

大理砂鍋魚(yú)選用祥云出產(chǎn)的好砂鍋，洱海中捕來(lái)的弓魚(yú)、黃殼魚(yú)、或鯉魚(yú)加豐富多彩的配料燉制而成。上席時(shí)以菜葉鋪墊的大盤(pán)襯墊，鍋中沸滾，飄紅映綠，色彩絢麗，清香撲鼻。趁熱食用，魚(yú)肉滋嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

相傳于一則軼事：很久以前，大理城有一家飯店名叫“山海酒家”，生意十分興隆。店里有一個(gè)名叫張小三的窮堂相，每天把有錢(qián)人吃剩的菜，裝在砂鍋里帶回去煮給家人吃。一日，一富商在店中大宴賓客，剩下些海參、蹄筋、魷魚(yú)、火腿、冬菇、玉蘭片等菜，張小三將它們一攬包干，統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)砂鍋，帶回家中。

正巧家人從洱海里捕到一條魚(yú)，他便把魚(yú)剖洗干凈放進(jìn)砂鍋同剩菜一同煮，全家人吃后都覺(jué)得味道格外鮮美可口。張小三茅塞頓開(kāi)，自辦了專(zhuān)賣(mài)砂鍋魚(yú)的飯店，結(jié)果賣(mài)出了名，砂鍋魚(yú)從此成為大理白族風(fēng)味的佳肴。

當(dāng)然，現(xiàn)在你在昆明或大理品嘗到的砂鍋魚(yú)，其魚(yú)不僅從石缸或玻璃水池里活撈現(xiàn)制，而且琳瑯滿目的配料：嫩雞片、鮮肉片、火腿片、玉蘭片、腰片、肝片、海參、魷魚(yú)、蹄筋、各菇、豆腐。胡蘿卜、白菜心、蛋餃等等，都非殘羹冷炙，而是新鮮精制的，這樣，才確保了砂鍋魚(yú)的特質(zhì)——鮮。由于砂鍋保溫好，上桌后鮮湯翻滾，香氣彌漫，真把個(gè)三月街、繞山靈和熱烈氣氛帶上了筵席。

2、到哈爾濱旅游必吃什么美食

說(shuō)到冬天國(guó)內(nèi)要去哪里旅行呢？那就不得不說(shuō)哈爾濱了。那里不僅有美麗的自然北極光，讓你享受一場(chǎng)視覺(jué)盛宴，還有人工的冰雕，實(shí)在是視覺(jué)的享受啊。不過(guò)到哈爾濱旅游不能錯(cuò)過(guò)什么美食呢？本期的哈爾濱文化，為你解析。

因?yàn)檫@里的菜碼很大豆腐腦豆腐腦全國(guó)各地都有，有的地方還稱(chēng)為豆腐佬。不過(guò)哈爾濱的豆腐腦卻有所不同，東北大豆制作的豆腐口感更加順滑，味道更濃郁，木耳、黃花菜調(diào)制的鹵汁粘稠咸鮮，澆在潔白的豆腐腦上，再撒上香菜，拌上蒜泥汁、韭菜花和辣椒油，很過(guò)癮。只有黑龍江地區(qū)的豆腐腦不容易“泄湯”（由于攪拌而導(dǎo)致的鹵汁的勾芡失去粘性，變得水水的。）

燒餅哈爾濱的燒餅有自己的特色，不會(huì)像老北京的燒餅?zāi)敲丛鷮?shí)，也不會(huì)像河北火燒那樣酥脆。哈爾濱燒餅個(gè)頭比較大，與成年人整個(gè)手掌大小差不多，呈扁圓偏方形。燒餅中雖然也加油酥，但是量不大，剛烤制出來(lái)的燒餅，最上面的一層表皮稍硬，燒餅內(nèi)層也不多有很多分層，基本3-4層左右，口感很暄軟，燒餅很適合與豆腐腦一起吃。

草帽餅東北的草帽餅其實(shí)和千層餅類(lèi)似，和好的面中加入油酥，在鍋中加油烙制兩面金黃即可。加入了油酥使得面餅中間蓬起，很像草帽的形狀，所以取名草帽餅。香脆可口的草帽餅很適合當(dāng)早餐。

筋餅在東北某些地方也可以叫做草帽餅，與春餅類(lèi)似，面餅很薄。不過(guò)筋餅用的是高筋面粉，并且用油和水和面，在平鍋中小火烙制光亮透明，口感非常勁道。筋餅一般可以卷蔬菜、土豆絲等來(lái)吃，也可以直接食用。

手拉面在哈爾濱等地也叫做抻面。與其他地方遍地開(kāi)花的蘭州拉面不同，哈爾濱的拉面的經(jīng)營(yíng)者基本都是漢族同胞。面條以扁寬為主，也可以根據(jù)需求調(diào)整面條的形狀。哈爾濱的手拉面不像西北拉面追求湯汁清澈，煮制的老湯呈現(xiàn)微黃微紅的顏色，味道更濃郁，加入的牛肉也不是牛肉面，而是立方體的小塊。

烤冷面是21世紀(jì)出現(xiàn)在黑龍江的，并且在哈爾濱被發(fā)揚(yáng)光大。之前選用的是朝鮮冷面在鐵板上烤制，后來(lái)逐漸發(fā)展為專(zhuān)用的冷面，并且在煎冷面時(shí)還要加入雞蛋，口感更加滑嫩，煎好的冷面刷上醬汁，中間可以加入火腿腸和蔬菜，這也是借鑒了煎餅的制作方法，可以說(shuō)是集各家所長(zhǎng)的創(chuàng)新小吃。

哈爾濱的大列巴基本延續(xù)的當(dāng)時(shí)俄國(guó)的面包工藝，體積大重量沉，好保存，味道微酸中有些甜。一般會(huì)把大列巴切成片，抹上奶酪、果醬或者夾著火腿腸、酸黃瓜等食材一起食用。老鼎豐糕點(diǎn)老用料講究，堅(jiān)持用傳統(tǒng)的制作工藝加入創(chuàng)新的想法保證了糕點(diǎn)的品質(zhì)。最喜歡的是老鼎豐的長(zhǎng)白糕，潔白無(wú)比，上面還蘸著砂糖，入口綿密，砂糖在口中慢慢融化，味道很有層次。

3、適合年輕人旅游的地方之大理

得天獨(dú)厚的地理位置，加上大自然的鬼斧神工，造就了一批美不勝收、令人流連忘返的桃源勝境。那么，接下來(lái)就讓我們跟著城市文化一起來(lái)了解下適合年輕人旅游的地方之大理吧。

云南省大理白族自治州

推薦理由：

大理白族自治州地處云南省中部偏西，海拔2090米，東鄰楚雄州，南靠普洱市、臨滄市，西與保山市、怒江州相連，北接麗江市。地跨東經(jīng)98°52′～101°03′，北緯24°41′～26°42′之間，東巡洱海，西及點(diǎn)蒼山脈，轄大理市和祥云、彌渡、賓川、永平、云龍、洱

4、大理旅游的核心區(qū)域 大理古城

上下五千年的泱泱中華文明，孕育出數(shù)也數(shù)不清的文化瑰寶，遼闊的中華大地上那一座座歷史悠久而底蘊(yùn)豐厚的古城，就是數(shù)千年光輝歲月留給炎黃子孫的珍貴遺產(chǎn)。那么就讓城市文化為你介紹，古代云南的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心——大理古城。

大理古城位于云南省西部，又名葉榆城、紫城，其歷史可追溯至唐天寶年間南詔王閣邏鳳筑的新都——羊苴咩城。自此，大理古城歷經(jīng)唐、五代、兩宋時(shí)期六個(gè)地方政權(quán)王朝的變更，一直是祖國(guó)南疆的政治，經(jīng)濟(jì)，文化中心，擁有獨(dú)特的人文景觀和濃郁的民族風(fēng)情，是一座別具魅力的歷史文化名

5、令人難忘的北京的老字號(hào)文化

北京隨著數(shù)百年變遷發(fā)展，不光有著濃厚的歷史文歡底蘊(yùn)，北京的特色也成就了許多百年老字號(hào)，而這些老字號(hào)也是老北京這個(gè)歷史名城的重要標(biāo)志之一。對(duì)于北京的老字號(hào)文化你了解多少，下面的北京文化為你解答令人難忘的北京老字號(hào)文化，一起來(lái)看看吧。

老字號(hào)名稱(chēng)：五糧液

年齡：千年仙翁

作料：五谷雜糧、陳氏秘方、國(guó)寶窖泥

味道：中庸大氣、味美和諧

魅力指數(shù)：

穿越千年的濃香浸透國(guó)人心脾，五糧液從古代走來(lái)歷經(jīng)滄桑高山仰止贏得中華老字號(hào)的美名：前身乃先秦清酒、秦漢蒟醬酒、三國(guó)果酒，唐朝春酒、宋朝荔枝綠、明朝姚子雪曲、五糧佳釀、當(dāng)代乃瓊漿玉液五糧液。傳承經(jīng)典，系出名門(mén)，五谷雜糧黃金搭配，明代古窖持續(xù)繁衍出微生物助威酒香，陳氏秘方勾兌雙絕為神釀錦上添花，技藝絕倫名列非遺。五糧液從歷史中找痕跡，在當(dāng)代名企中獨(dú)樹(shù)一幟，飄香四野遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美，從千年前的小荷才露尖尖角亦步亦趨到如今的名重泰山國(guó)宴祭祀，周恩來(lái)總理喜愛(ài)五糧液，用它來(lái)饋贈(zèng)外賓，一杯五糧液任重道遠(yuǎn)，成為古典韻味十足濃香底蘊(yùn)傾國(guó)傾城的絕代美酒，贏得消費(fèi)者仰慕，五星級(jí)當(dāng)之無(wú)愧。

中華老字號(hào)名稱(chēng)：北京同仁堂

年齡：三百年仙翁

作料：宮廷妙方、民間秘方、上乘配方

風(fēng)格：精益求精、救世菩薩

魅力指數(shù)：

中藥行業(yè)最名震江湖的老字號(hào)要數(shù)北京同仁堂，創(chuàng)建于1669年清康熙年代，三百多年歷史，“炮制雖繁必不敢省人工、品味雖貴必不敢減物力”是同仁堂的傳統(tǒng)古訓(xùn)，憑良心做藥做好藥，因此這塊金字招牌長(zhǎng)盛不衰。同仁堂長(zhǎng)期為帝王供奉御用藥，因此在制藥過(guò)程中更得小心翼翼講求精益求嚴(yán)格為質(zhì)量把關(guān)，長(zhǎng)期堅(jiān)持就形成了獨(dú)特的嚴(yán)謹(jǐn)文化和責(zé)任使命感，配方獨(dú)特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著的同仁堂享譽(yù)海內(nèi)外，凝聚做藥人的責(zé)任，成為不可多得的中華老字號(hào)，配以四星的犒賞。

中華老字號(hào)名稱(chēng)：商務(wù)印書(shū)館

年齡：百年仙翁

作料：書(shū)籍、思想

風(fēng)格：書(shū)香門(mén)第、書(shū)卷氣十足、文化大餐

魅力指數(shù)：

商務(wù)印書(shū)館于1897年在上海創(chuàng)辦，是中國(guó)歷史最悠久的現(xiàn)代出版機(jī)構(gòu)，與北京大學(xué)被譽(yù)為中國(guó)近代文化的雙子星，作為中國(guó)第一家現(xiàn)代出版機(jī)構(gòu)，在中國(guó)出版史乃至文化史上都創(chuàng)造了諸多奇跡。書(shū)是人類(lèi)進(jìn)步的階梯，讀書(shū)使人知書(shū)達(dá)理，商務(wù)印書(shū)館為人類(lèi)的進(jìn)步起到了推波助瀾的作用，讓更多的人變得書(shū)卷氣十足，而且它與諸如葉圣陶、魯迅、茅盾等一代文化名人都有數(shù)不盡的淵源，成為中國(guó)文化的代言之一，三星獎(jiǎng)勵(lì)唯我獨(dú)尊！

老字號(hào)名稱(chēng)：全聚德

年齡：百年仙翁

作料：全鴨席、雕梁畫(huà)棟、華府文儒

味道：腴美醇厚、酥脆可口

魅力指數(shù)：

擁有中國(guó)馳名商標(biāo)、中華著名老字號(hào)等頭銜的中餐之首全聚德，始建于1864年清朝同，創(chuàng)始人是河北人楊全仁，140年的歷史浩瀚廣袤，掛爐烤鴨聞名天下，色香味傾倒了周總理，總理特地封之為國(guó)宴大餐。全聚德店內(nèi)裝修雕梁畫(huà)棟華府文儒，古典文化味濃郁，八仙桌、青色地磚、木制閣樓，老式留聲機(jī)、黑漆柜臺(tái)，伴隨青衣小帽店小二的吆喝聲，傳統(tǒng)風(fēng)貌盡收眼底；再說(shuō)全鴨席五花八門(mén)的鴨文化令人嘆為觀止，烤鴨皮質(zhì)酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸果木清香，蜚聲中外響徹寰宇，國(guó)人無(wú)人不愛(ài)全聚德。

四大難忘的中華老字號(hào)，影響了每位中國(guó)人，飲一杯五糧液吃一頓全聚德讀一本商務(wù)印書(shū)館出版的書(shū)籍，情操由此陶冶！

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