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文章目錄：

1、營養(yǎng)均衡需要：果蔬的營養(yǎng)特點

2、徽菜的特點及營養(yǎng)

3、什么食物是皮膚最需要的營養(yǎng)物

4、健身需要補充什么營養(yǎng) 這8種需要補

5、孕婦飲食搭配，講究營養(yǎng)要均衡

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1、營養(yǎng)均衡需要：果蔬的營養(yǎng)特點

當一個人在學習上偏重某一科目的時候就是偏科，而在飲食上我們偏向于某一類型食物的時候也是平衡。無論是什么都得平衡最重要，營養(yǎng)均衡能給你一個健康的體魄。

那么，本期健康飲食文化了解果蔬的營養(yǎng)特點。

蔬菜和水果種類繁多，含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分，是膳食維生素和無機鹽的主要來源，還含有豐富的纖維素、果膠和有機酸等，能刺激胃腸蠕動和消化液分泌，對促進人們的食欲和幫助消化起著很大作用，但是蛋白質(zhì)和脂類含量很低。

水果中含碳水化合物較蔬菜多，主要以雙糖或單糖形式存在，如蘋果和梨以果糖為主，葡萄、草莓以葡萄糖和果糖為主。水果中的有機酸如果酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等含量比蔬菜豐富，能刺激人體消化腺分泌，增進食欲，有利于食物的消化。

同時有機酸對維生素c的穩(wěn)定性有保護作用。水果含有豐富的膳食纖維，這種膳食纖維在腸道能促進腸道蠕動，尤其水果含較多的果膠，這種可溶性膳食纖維有降低膽固醇作用，有利于預防動脈粥樣硬化，還能與腸道中的有害物質(zhì)如鉛結(jié)合，促使其排出體外。

此外，水果中還含有黃酮類物質(zhì)、芳香物質(zhì)、香豆素、d-檸檬萜（存在于果皮的油中）等植物化學物質(zhì)，它們具有特殊生物活性。有益于機體健康。蔬菜含水分多，能量低，富含植物化學物質(zhì)，是提供微量營養(yǎng)素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。一般新鮮蔬菜含65％～95％的水分，多數(shù)蔬菜含水量在90％以上。

蔬菜含纖維素、半纖維素、果膠、淀粉、碳水化合物等，大部分能量較低[209kj（50kcal）／100g]，故蔬菜是一類低能量食物。蔬菜是胡蘿卜素、維生素b2、維生素c、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵的良好來源。

每類蔬菜各有其營養(yǎng)特點。嫩莖、葉、花菜類蔬菜（如白菜、菠菜、西蘭花）是胡蘿卜素、維生素c、維生素b2、礦物質(zhì)及膳食纖維的良好來源，維生素c在蔬菜代謝旺盛的葉、花、莖內(nèi)含量豐富，與葉綠素分布平行。

一般深色蔬菜的胡蘿卜素、核黃素和維生素c含量較淺色蔬菜高，而且含有更多的植物化學物。同一蔬菜中葉部的維生素含量一般高于根莖部，如萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓比相應莖根部高出數(shù)倍。葉菜的營養(yǎng)價值一般又高于瓜菜。根菜類蔬菜膳食纖維較葉菜低。

十字花科蔬菜（如甘藍、菜花、卷心菜等）含有植物化學物質(zhì)如芳香性異硫氰酸酯，它是以糖苷形式存在的主要抑癌成分。水生蔬菜中菱角和藕等碳水化合物含量較高。菌藻類（如口蘑、香菇、木耳、酵母和紫菜等）含有蛋白質(zhì)、多糖、胡蘿卜素、鐵、鋅和硒等礦物質(zhì)，在海產(chǎn)菌藻類（如紫菜、海帶）中還富含碘。

2、徽菜的特點及營養(yǎng)

徽菜文化以徽皖風味為主，而徽菜與安徽的地理環(huán)境、經(jīng)濟物產(chǎn)、風俗習慣息息相關(guān)。而徽皖風味的徽菜以烹飪山珍海味而著稱，其營養(yǎng)價值更是不用說，徽菜樸素實惠，善于保持原汁原味，更是注重色、香、味的調(diào)配。下面就一起來看看徽菜的特點極其蘊含的營養(yǎng)價值都有哪些。

徽菜的特點

“一是就地取材，以鮮制勝?；盏厥a(chǎn)山珍野味河鮮家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保證鮮活。二是善用火候，火功獨到。根據(jù)不同原料的質(zhì)地特點、成品菜的風味要求，分別采用大火、中火、小火烹調(diào)。三是嫻于燒燉，濃淡

3、什么食物是皮膚最需要的營養(yǎng)物

不管是男性還是女性，顏值都是十分重要的。萬年不變，這是一個看臉的社會，五官是無法改變，但是皮膚的質(zhì)量卻是可以吃出來的，好的皮膚可以使人的外觀值上升。那么本期的食療養(yǎng)生，為你解析。

1、銀耳

經(jīng)常吃銀耳，能增強皮膚的抗損傷能力。銀耳含有大量的胡蘿卜素，能促進皮膚的新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。有很好的美容養(yǎng)顏的效果。特別是陰虛火旺、皮膚干燥的人群。可以多煲銀耳羹來喝。

2、西蘭花

西蘭花有豐富的維生素a、維生素c和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、能保持皮膚的彈性。

3、胡蘿卜

多吃胡蘿卜能減少皮膚皺紋、保持皮膚細嫩。

4、牛奶

它是我們皮膚最喜歡的食物，能改善皮膚的細胞活性，能延緩皮膚衰老、緩解小皺紋的作用。

5、獼猴桃

富含維生素c，可干擾黑色素生成，所以對雀斑也有一定的作用。

6、蜂蜜

蜂蜜含有大量的易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類，常吃可使皮膚潤澤光滑。

7、肉皮

肉皮富含膠原蛋白，常吃可增強皮膚彈性、減少皺紋。

8、海帶

海帶含有豐富的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃可調(diào)節(jié)血液中的酸堿度，防止皮膚過多分泌油脂。

4、健身需要補充什么營養(yǎng) 這8種需要補

現(xiàn)如今人們對于自己的身體鍛煉越來越重視了，特別是位于城市工作的人群，他們能鍛煉的地方不多，很多都去健身房。很多人都希望自己擁有一個令別人羨慕的身材，那么本期的健康飲食文化，為你解析。

1、維生素c

作用：輔助身體合成膠原蛋白，膠原蛋白可以維持關(guān)節(jié)的健康。（深蹲，硬拉和臥推都會影響關(guān)節(jié)）降低皮質(zhì)醇水平（劇烈訓練產(chǎn)生一種壓力荷爾蒙，會使身體進入分解代謝狀態(tài)（燃燒肌肉））。關(guān)節(jié)健康非常重要！

優(yōu)質(zhì)來源：酸棗、鮮棗、胡椒，西蘭花，橙子，草莓，菜花，番茄

5、孕婦飲食搭配，講究營養(yǎng)要均衡

孕婦飲食一直是備受關(guān)注的一種，畢竟孕婦吃下的東西，補充的是兩個人的營養(yǎng)，那么講究營養(yǎng)均衡，就應該搭配好所有的飲食習慣和飲食東西，接下來讓我們一起來看看孕婦飲食。

第一、豆類

豆制品有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，像是膳食纖維、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)等，孕媽咪可以在日常生活中買些自己喜歡的豆制品，像是豆奶等，或者自己做也是可以的，食用更加放心不說，而且也是一種調(diào)劑生活的好方式。

第二、牛肉

紅肉跟白肉相比較，所含有的蛋白質(zhì)含量會更高，牛肉就是孕期的飲食佳品，它能夠提供豐富的鐵質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)，牛肉的烹飪方式多樣，建議孕媽咪從身體健康考慮，可以選擇水煮的方式，清淡有營養(yǎng)。

第三、西紅柿

蔬菜水果孕媽咪需要多吃些，而西紅柿更是孕期飲食首推，因為西紅柿富含著豐富的維生素以及番茄紅素，可以改善血管，防止細胞受損，西紅柿在烹飪的時候時間不要太長，因為這樣其中的維生素不容易被破壞。

第四、芝士

很多年輕女性喜歡吃甜食，但是孕期屬于特殊期間，想吃但又怕貪嘴誤食，其實作為甜食的一種，芝士蛋糕是個很不錯的選擇，首先芝士含有濃縮的鈣質(zhì)，對于胎兒骨骼成長有著重要作用，而且芝士可以加到面包或是水果中，也可以提味不少呢。

第五、牛奶

多喝些牛奶對于身體健康也有著很大的幫助，因為牛奶中富含著優(yōu)質(zhì)蛋白，經(jīng)常喝牛奶還能夠滋潤皮膚，愛美的媽咪們可以多喝一些哦，但是需要注意的是，牛奶不能夠空腹食用，最好能夠在兩餐之間飲用效果更佳。

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