風(fēng)格獨特的大邑劉氏莊園（大邑劉氏莊園主要院落平面圖）
2023-10-11
網(wǎng)站首頁
手機(jī)版
更新時間：2023-10-11 18:06:54作者：佚名
1、受眾人寵愛的臺灣的美食小吃五谷魚
2、臺灣棺材板小吃的由來
3、臺灣美食的組成，臺灣有哪些好吃的零食
4、臺灣傳統(tǒng)小吃都有哪些？
5、臺灣特色美食小吃篇
6、猜你喜歡：
說到美食每個人都會忍不住咽下口水，特別是在美食面前一般都會忍住它那色香味全的誘惑。因為人類本來就是以食為天的，這也是我們的本性。那么，我們一起來臺灣小吃看看受眾人寵愛的臺灣的美食小吃五谷魚，會讓你流口水的哦！
可能感興趣》》臺南擔(dān)仔面的制作方法
魚火緣五谷魚
“魚火緣五谷魚”是源自臺灣的美食小吃，五谷魚主要以五谷雜糧為主料，輔以果蔬、海鮮等食材以小火煎烤制作而成！五谷魚香脆可口，餡料多滋多味，因為主料是五谷雜糧，所以營養(yǎng)、健康，養(yǎng)生。故此，深受臺灣大眾的寵愛！
魚火緣五谷魚
漢語：yú huǒ yuán wú gū yú
英文：yuhuoyuan grains fish
魚火緣五谷魚——中國內(nèi)陸的臺灣美食小吃品牌，“五谷雜糧熟在外，果蔬魚肉餡其中”是魚火緣五谷魚的最好形容。
五谷魚源自于寶島臺灣，起初是篷甲夜市眾多小吃中的一種，但是憑借著美味的產(chǎn)品和熱情的服務(wù)，使五谷魚從眾多的小吃中脫穎而出并成為臺灣小吃中的一個亮點。
魚火緣總部及時把握市場導(dǎo)向，在第一時間將五谷魚引進(jìn)大陸市場，并經(jīng)過總部調(diào)研分析，大膽改良制作工藝和秘制配方，秉持著天然無化學(xué)添加物的健康概念，造就出外皮酥脆，內(nèi)餡多滋的魚火緣五谷魚。
魚火緣五谷魚致力于打造品質(zhì)口碑，從秘制配方到制作工藝，突破寶島臺灣的烹調(diào)束縛，創(chuàng)造全新品牌形象。在大陸市場一經(jīng)推出，立刻造成轟動，在食客的口耳相傳之下，店前排隊購買人潮不斷?，F(xiàn)今，我們將魚火緣五谷魚品牌大力推廣，希望把這項源自寶島的特色小吃提供給廣大創(chuàng)業(yè)者，并期待與大家共同創(chuàng)造更多的財富。
色：魚火緣五谷魚產(chǎn)品色澤以金黃為主，根據(jù)不同口味又分金黃色、乳白色等。產(chǎn)品不添加任何色素，天然烘焙、獨具特色。
香：五谷魚外皮以五谷雜糧為料，五谷生香，經(jīng)過小火煎烤，香味四溢，街香十里！
脆：魚火緣五谷魚，香脆的外皮，松軟豐富的內(nèi)在，濃郁的谷香，可謂軟硬兼容。
鮮：最新鮮的食材，時令果蔬，生猛海鮮。不同季節(jié)，不同食料，鮮美可口！
型：魚的外型，卡通時尚，又寓以“年年有魚”的吉祥祝愿，好吃又有福！
大家都知道到臺灣就應(yīng)該去體驗當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，臺灣菜文化中的各大夜市最為出名。
想到夜市里滿目琳瑯的小吃，就讓人垂涎三尺。
有那么一種名字奇特的小吃叫“棺材板”，今天讓我們一起來看看這種小吃的由來吧！
棺材板是臺南市的著名小吃，因其形狀酷似棺材，所以得此怪名。
棺材板為赤崁食堂創(chuàng)始人許一六先生所研發(fā)改良的美食。據(jù)說在三四十年前，赤食堂最初以雞肝和蕃茄醬夾在吐司中，做成一種名叫“雞肝板”的點心，又稱“機(jī)關(guān)板”。許一六先生在嘗過后，將其改良，將厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝等，最后將挖去的面包皮蓋上，終于制成了一種令他更加滿意的點心。但如何給這種點心取個新的名字，他想來想去沒想出來。有一天，他忽然發(fā)現(xiàn)新的點心怎么看怎么像棺材，于是就決定命名為“棺材板”。
或許由于制作特別、口味特殊，加上名稱的“怪”與“邪”，最后這種點心受歡迎的程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了“機(jī)關(guān)板”，成為臺南至今盛行的獨特小吃。
如今，棺材板的做法是將面包切成薄薄的面包塊，下鍋油炸，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、豌豆、馬鈴薯，胡蘿卜、地瓜粉、牛奶和蝦仁等精心調(diào)制的作料，再于面包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。
看來棺材板不僅能吃，而且好吃，吃時用刀叉逐塊逐塊的切來吃。不過需要提醒的是，棺材板一定要趁熱吃，這是因為放在面包里的餡料，成分含有很高的面粉質(zhì)，放久了易變酸變濕軟，自然就損失了美味。所以臺灣賣棺材板的小吃攤，都是采用現(xiàn)點現(xiàn)炸的方式。
臺灣雖然并不是連接著大陸的一個地方，但是在這種網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的社會，臺灣小吃的美味已經(jīng)被那些一次又一次去臺灣的人士宣傳到了內(nèi)陸。每一次的臺灣夜市總是人山人海，去臺灣旅游可不能太盲目一定要有計劃。
那么，本期了解臺灣小吃中的好吃美味。
鼎邊銼：
許多人到基隆，都想一嘗鼎邊銼的口味。日本nhk獨家專訪，特地來基隆攝影專輯其制作過程。鼎邊銼是福州小吃，在福州人家里這算是家常小吃。里面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚干、竹筍、高麗菜，內(nèi)容豐富，是標(biāo)準(zhǔn)的湯好料多。
然而這只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”?！颁S”是臺語，為爬滾的意思。其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。
生炒花枝：
僅憑“生炒花枝”這個美名，就當(dāng)先品為快?！盎ㄖΑ笔怯芍髁萧滛~，配以各類竹筍、胡蘿卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因為魷魚上部有十個肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，會感覺到鮮美湯汁溢出，而滑韌的花枝口感更是一絕。
阿宗面線：
阿宗面線這家面線創(chuàng)立于1975年，賣的是大腸面線，雖然有一塊兒小店面，卻不提供座位，食客需端著碗，捧著燙嘴的面線或站或蹲，在騎樓下或馬路中間吃，蔚為壯觀。更怪異的是顧客經(jīng)常大排長龍等待，再端著那碗面線到店家設(shè)在柱子旁邊的調(diào)醬臺。
加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或烏醋。這小小的面線有人叫它面線糊，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配料和面線都和在同一鍋里。面線里加了鮮蚵，叫蚵仔面線；若以大腸為澆頭，則稱大腸面線。
臺灣美食名揚(yáng)天下并傳遍各地，是因為臺灣美食好吃，臺灣也是非常多，美食數(shù)不勝數(shù)。臺灣美食精彩之處就在于小吃，這是臺灣菜文化的重要一部分，各式各樣的小吃不僅價格便宜而且好吃到爆，現(xiàn)在小編就跟大家分享一下臺灣十大小吃人氣排行。
蚵仔煎
人氣指數(shù)：☆☆☆☆☆
典故鄭成功攻打臺灣，在缺糧的情況下，士兵就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成餅做糧食，后流傳為著名小吃。
風(fēng)味：首要條件是采用新鮮蚵仔，臺南安平、嘉義東石、屏東東港的最好。其次是要純番薯粉。雞蛋的選用也很講究，一般用土雞蛋。冬天搭配苘篙，夏天搭配小白菜，用豬油煎，口味甜中帶咸、咸中帶辣。
米湯粉
人氣指數(shù)：☆☆☆☆
典故與臺灣盛產(chǎn)大米有關(guān)，以米磨成粉后制成。手藝傳自福建。
風(fēng)味：熱呼呼的湯汁，咕嚕咕嚕入喉而下的滑潤米粉，造就了它樸實清爽、不造作的鮮甜滋味。浸泡在粗粗短短的米粉里的材料，是豬內(nèi)臟和小菜。
生煎包
人氣指數(shù)：☆☆☆☆
典故源自上海灌湯包，經(jīng)小攤、夜市發(fā)展為具有臺灣風(fēng)味的小吃。
風(fēng)味：一般分兩種口味。鮮肉口味大多以豬后腿肉拌高麗菜做成餡；另一種為純粹的蔬菜口味，以高麗菜和韭菜做餡，以粉絲輔助。包身松軟，吃時有鮮汁流出。
肉圓
人氣指數(shù)：☆☆☆☆
典故臺灣廟會特制的貢品。
風(fēng)味：外皮以番薯粉制成，餡料則以瘦肉、香菇、筍角為主，以甜、辣醬做蘸汁。分油炸和清蒸兩種。油炸氣味芬芳，清蒸口感清爽。
魷魚羹
人氣指數(shù)：☆☆☆☆
典故源自福建，“善制海鮮，每每羹湯”，后傳入臺灣。
風(fēng)味：所用魷魚，系將生魷經(jīng)太陽曝曬或烘干去掉水分制成。湯底用大滑湯，配料有醋、蒜泥、辣椒醬。具有咸、甜、芬芳三重滋味。
刈包
人氣指數(shù)：☆☆☆☆
典故源自福州，經(jīng)演變成著名小吃。
風(fēng)味：吃法像漢堡。在饅頭皮上夾肉料、酸菜、香菜、花生粉、甜辣醬或山海醬進(jìn)食。
擔(dān)仔面
人氣指數(shù)：☆☆☆☆☆
典故早期由老板挑著碗筷與鍋子到處叫賣，半蹲式地坐在小凳上吃面，成了擔(dān)仔面的早期印象。
風(fēng)味：其做法是先以熱水燙碗，然后在碗里裝少許煲熱的面，加上肉臊、鮮蝦，淋上蝦膏湯，佐以黑醋、胡椒、香菜、蔬菜，新鮮迷人，滋味芳香。
臭豆腐
人氣指數(shù)：☆☆☆☆
典故由大陸傳入臺灣，經(jīng)改良，形成炸臭豆腐和麻辣臭豆腐兩種風(fēng)味。
風(fēng)味：炸臭豆腐炸至外皮金黃酥脆，淋上醬油、蒜泥、香油及辣椒醬，配泡菜吃；麻辣臭豆腐是將臭豆腐搭配鴨血、大腸、麻辣醬等配料，然后丟入大骨湯里燒煮，起鍋后加上青蔥、香菜、酸菜、泡菜進(jìn)食。
大腸面線
人氣指數(shù)：☆☆☆☆☆
典故源自臺灣早期農(nóng)業(yè)社會，是當(dāng)時的主婦煮給農(nóng)耕者的面食。為了便利多人享受，通常煮成一大鍋，并丟入蚵仔以增加營養(yǎng)，后流傳到各地，人們加入了大腸、肉羹等材料。
風(fēng)味：無論是黃面線或紅面線，烹調(diào)大腸面線都以手工制作最能凸現(xiàn)美味，因手工獨有的揉、拉、搓、甩等過程，使面煮起來不易爛、入味、有咬勁。另外，頭湯也是構(gòu)成美味的重要一環(huán)，頭湯用豬大骨湯，材料可加入蚵仔、大腸、小貢丸、竹筍、酸菜等。
珍珠奶茶
人氣指數(shù)：☆☆☆☆☆＋☆
典故追溯它的起源，首先從泡紅茶說起。臺灣“春水堂”的甘侯將熱茶冷飲化，1983年創(chuàng)出泡沫紅茶。5年后，“春水堂”的同仁突發(fā)奇想，將地方小吃“圓粉”加入紅茶，將其命名為“珍珠奶茶”。
風(fēng)味：同時具有飲料和點心的功能。茶葉的選用十分重要，須用品質(zhì)穩(wěn)定的茶葉。茶、奶的濃度比以4：6為最佳。粉圓要略韌，其次水質(zhì)、糖、冰塊的比例也會影響到茶的風(fēng)味。
寶島臺灣是有名的美食之都，地道的美味小吃，展現(xiàn)著當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情及飲食文化。臺灣的小吃結(jié)合了福建，潮州以及日本的佳肴。各地獨特的風(fēng)味小吃，都代表著過去至今的飲食傳承。今天本期飲食文化為大家整理了部分臺灣特色美食，一起來看看吧。
大腸包小腸：是臺灣相當(dāng)普遍的小吃，炭火燒烤的大腸外皮微酥，內(nèi)餡米粒飽滿，夾上風(fēng)味絕佳的香腸，鋪上酸菜、小黃瓜、姜片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，滿嘴的美味。而這么有特色的傳統(tǒng)小吃，在東海夜市就能找到。位于東海大學(xué)西門町的官之霖大腸包小腸，是東海夜市里頗具特色的小吃。
鼎邊銼：許多人到基隆，都想一嘗它的口味。日本nhk獨家專訪，特地來基隆攝影專輯其制作過程。鼎邊銼是福州小吃，在福州人家里這算是家常小吃。里面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚干、竹筍、高麗菜，內(nèi)容豐富，是標(biāo)準(zhǔn)的湯好料多。然而這只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”。 “銼”是臺語，為爬滾的意思。其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。
蚵仔煎：臺灣小吃銷售排行榜第一名，因偶像劇《轉(zhuǎn)角遇到愛》被兩岸粉絲追捧。如今從臺灣頭走到臺灣尾，每到一地都可尋到它的芳影。一顆顆圓潤飽滿的蚵仔撒在鐵板上滋滋作響，澆上稀薄的太白粉漿后，再搭配幾片青菜和一個土雞蛋，最后畫龍點睛將酸酸甜甜的特制醬淋在剛離開爐火的蚵仔煎上，撲哧四溢的香氣 中，頓時迎來一陣噼噼啪啪的美美響聲。
阿宗面線：這家面線創(chuàng)立于1975年，賣的是大腸面線，雖然有一塊兒小店面，卻不提供座位，食客需端著碗，捧著燙嘴的面線或站或蹲，在騎樓下或馬路中間吃，蔚為壯觀。更怪異的是顧客經(jīng)常大排長龍等待，再端著那碗面線到店家設(shè)在柱子旁邊的調(diào)醬臺，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或烏醋。這小小的面線有人叫它面線糊，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配料和面線都和在同一鍋里。面線里加了鮮蚵，叫蚵仔面線；若以大腸為澆頭，則稱大腸面線。
甜不辣：有50多年歷史的賽門甜不辣一直安穩(wěn)地坐在臺灣本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因為它的年頭長，更重要的是這種風(fēng)味獨特的小吃充滿了變化與想像。賽門甜不辣的招牌來自70年代風(fēng)靡臺灣的國外電視劇《七海游俠》，其中的男主角名叫賽門·鄧普拉，由于“鄧普拉”與“甜不辣”的發(fā)音接近，才有了這么一個有趣的店號。賽門甜不辣的全手工制作工藝也是保證口感的重要因素，多少年來不曾改變，一碗甜辣醬混雜的美食就在這里多年如一日地任憑風(fēng)霜改變。
棺材板：為赤崁食堂創(chuàng)始人許一六先生所研發(fā)改良的美食，赤崁食堂最初以雞肝和蕃茄醬夾在吐司中，稱為雞肝板。許一六先生在嘗過后，將其改良以厚片 吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝將挖去的面包皮蓋上，棺材板即完成。棺材板類似西餐中的沙拉面包，再加上使用刀叉進(jìn)食，可知棺材板是由西餐中研發(fā)出來的獨特小吃，由于食客戲稱其形狀似棺材，因此老板以此命名為棺材板，頗具有恐怖氣息的名字。
彰化肉圓：彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉（清明節(jié)后產(chǎn)制），上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂香料。經(jīng)過配制炊蒸，即是圓形表皮潤澤富彈性的半成品。放入不溫不燥的油鍋炸上數(shù)分鐘，撈起澆灑特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖攪拌而成的甜醬，加上上等壺底醬油。吃起來感覺皮脆餡香，味道可口。
姜母鴨：這是80年代后期在臺灣流行起來的進(jìn)補(bǔ)小食，將臺灣特產(chǎn)的紅面番鴨煮熟，取鴨肉和老姜（也被稱做姜母），搭配上胡麻油、米酒、中藥的藥材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鴨湯火鍋一般。
生炒花枝：僅憑“生炒花枝”這個美名，就當(dāng)先品為快?！盎ㄖΑ笔怯芍髁萧滛~，配以各類竹筍、胡蘿卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因為魷魚上部有十個肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，會感覺到鮮美湯汁溢出，而滑韌的花枝口感更是一絕。
擔(dān)仔面：從臺南開始走紅的擔(dān)仔面，小小的一碗面由川燙過的油面佐以些許豆芽菜及韭菜，淋上熬煮多時的擔(dān)仔面便可上桌供人品嘗。若覺得配料不夠豐富，還可以加一顆鹵蛋或貢丸提增口味。最為知名的就是臺南的度小月?lián)忻妫珊橛箢^公于1895年創(chuàng)立。
割包：原本是尾牙（農(nóng)歷12月16日）時才吃的小點心，如今已在臺灣夜市中非常普遍。割包的外型如同中式漢堡，白皙且松軟得如包子，趁熱夾進(jìn)豬肉和酸菜、再撒上花生粉與香菜，氣味芬芳、口感絕佳。
鐵蛋：鐵蛋為淡水的著名小吃。相傳由在渡船頭畔經(jīng)營小面攤的黃張哖，在一個下雨天的日子，由于生意不好，于是將鹵蛋不斷的回鍋，因為鹵好的蛋海風(fēng)一直吹，越鹵越 小，越鹵越黑，沒想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑鹵蛋，之后經(jīng)由媒體采訪，報道引起許多人的注意，之后，鐵蛋就成為了淡水有名的小吃了。最知 名的當(dāng)屬“阿婆鐵蛋”，到淡水的朋友一定要去吃吃看。
蚵仔米線：一碗好的蚵仔米線關(guān)鍵在于蚵仔的新鮮度和面線的q勁，同時米線和蚵仔應(yīng)該保留著她的原汁原味，食用時淋上烏醋、特調(diào)醬料等，最后灑些香菜提味便可盡興享用。
南京特色美食小吃成都有什么特色美食春節(jié)特色美食春節(jié)的特色美食特色美食武漢特色美食北京特色美食重慶特色美食特色美食小吃臺灣特色美食特色美食小吃圖片重慶特色美食小吃成都特色美食小吃廣東特色美食小吃四川特色美食小吃