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1、取茶

投茶量為8克左右，茶水比例為1:20，即8g干茶120ml的水。

2、洗茶

將8g茶葉投入蓋碗中，然后快速注水，注水后7s內(nèi)，倒掉洗茶湯，洗茶是為了讓塵封的巖茶通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)，在品飲前快速提升巖茶的口感。

3、注水

洗茶后，再次向茶杯注水，肉桂是一款香高水沉的茶，適當?shù)乩咚瑥囊粋嚷傻偷礁咦⑺?，讓茶葉在杯身中翻滾起來，并能將茶末去到一邊。

4、低位出湯

靜候約15秒后，在出湯的時候，蓋碗靠近公道杯傾倒茶湯，這可以讓香氣全部攏于公道杯之中。