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1、木耳泡發(fā)后不能直接吃。

2、木耳大多是人工種植，會(huì)有一定量的農(nóng)藥殘留，生木耳還可能含有一些病菌，如果泡發(fā)后直接吃，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的不良反應(yīng)，出現(xiàn)不適癥狀，泡發(fā)后的木耳建議開(kāi)水燙煮一下再吃。

3、黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。烹煮不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)更容易消化吸收。