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醬油是由大豆，麥麩等經(jīng)發(fā)酵等含復(fù)雜工藝制程的調(diào)味品，是中國的傳統(tǒng)調(diào)味品，廚房中必不可少的東西，醬油出來做調(diào)料外，還有一些其他作業(yè)，接下來就介紹醬油的妙用。

廚房妙用

烹調(diào)菜肴之時，最好在菜出鍋前放醬油，既可調(diào)味，又能保持醬油的營養(yǎng)成分。

將醬油煮沸消毒，待涼后浸泡肉類，淹沒肉面即可，可以起到防腐保鮮的作用，即使在過2-3個月再吃，或做湯炒菜，味道依然鮮美。

生活妙用

每逢清除廁所 ，味道難聞，用醬油少許撒在燃燒的木炭上，可以消除廁所異味。

被蜂蜜或者毒蟲咬傷后，用醬油涂抹于傷處可以其祛毒止痛作用。

輕微燒傷或者燙傷后，用醬油涂抹傷處，可以止痛，祛火毒。

將適量的醬油加入少許蜂蜜，混勻加溫后，涂擦患部，可以有效防止瘡疴。

醬油和食醋個等份混勻后如玉患處，可以有效防止瘙癢。

小偏方

1、蔥數(shù)顆，洗凈，去表皮，蘸醬油當(dāng)菜配飯吃，可以治細(xì)菌性腹瀉

2、將茶葉9克加水煮開，下醬油30毫升再煮開，代茶頓服，每日2-3劑，可以防治消化不良。

3、醬油50毫升，蜂蜜10毫升，將蜂蜜與醬油攪勻加溫后浸泡患處，每日數(shù)次，每次10-15分鐘，用于治療手足指，趾甲過化膿性感染，起止痛消炎功效。

營養(yǎng)功效

1、防癌，醬油的主要原料是大豆植物激素，可以有效控制雌激素的產(chǎn)生，大豆中富含的卵磷脂能提高人體的代謝能力和免疫能力，減少人體的雌激素分泌，對于預(yù)防乳腺癌有一定作用。

2、預(yù)防心腦血管疾病，醬油中的異黃酮可以降低人體的膽固醇，減少心血管疾病發(fā)生的危險，防止高血壓，以及冠心病，減緩甚至阻止腫瘤生長，但是醬油不能多吃，多吃會物極必反。