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1、吃咸鴨蛋的好處

鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。

鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用。

鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有益，并能預(yù)防貧血。

能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

中醫(yī)上，咸鴨蛋有滋陰，清肺，豐肌，澤膚的功效，咸鴨蛋黃還能治療小兒積食，明目養(yǎng)顏，外敷還可以治療燙傷和濕疹。

鴨蛋中的B族維生素豐富，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品，可以預(yù)防神經(jīng)炎腳氣等的佳品。咸鴨蛋就是保健蛋，多吃大有益處。

2、吃咸鴨蛋的壞處

鴨蛋的蛋黃中膽固醇的含量極高，而咸鴨蛋中的流油蛋黃甚是美味，吃太多容易導(dǎo)致膽固醇攝入超標(biāo)，引起血液中膽固醇含量增高，增加心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生風(fēng)險。

鴨蛋中的蛋白質(zhì)比雞蛋中的蛋白質(zhì)要粗很多，不好消化，而咸鴨蛋在制作過程中由于食鹽濃度過高，其中的蛋白質(zhì)也更加凝集，在食用之后不是很好消化，吃太多容易引起腹脹、腹瀉等消化不良等癥狀表現(xiàn)。所以，胃腸功能不佳的人更加不適合食用鴨蛋了。

咸鴨蛋中食鹽的含量極高，從吃的時候就能發(fā)現(xiàn)，有的咸鴨蛋就算是用清粥搭配著吃也感覺到咸，食用過多很容易導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子濃度過高，容易引起血壓增高。因此，高血壓患者不適合食用，以免增高血壓。

咸鴨蛋屬于腌制品，在腌制過程中產(chǎn)生了很多的亞硝酸鹽，這種成分具有致癌性，食用過多可能致癌。